Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Ovaj kolač od banana s kremom od kokosa pun je bogate arome i okusa. Banane dodane u tijesto čine slojeve nevjerojatno sočnima, bez potrebe za dodatnim namakanjem. A nježna krema od kokosovog mlijeka zaista je jedinstvena! Narezane banane i kokosove pahuljice, dodane tijekom sastavljanja, upotpunjuju savršenstvo kolača.

Sastojci:

Kolači

• 200 g maslaca
• 1,5 šalice bijelog šećera
• 3 velika jaja
• 0,5 žlice. kiselo mlijeko
• 1 i 1/3 šalice zgnječene zrele banane
• 1 i 1/3 šalice prosijane brašno za pečenje
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 3/4 žličice soli
• 3/4 čajne žličice sode bikarbone
• 0,5 šalice sitno nasjeckanih pekan oraha

Kokosov krem

• 400 ml kokosovog mlijeka
• 1 šalica mlijeka
• 2/3 šalice šećera
• 5 žumanjaka
• 1/3 šalice kukuruznog škroba

Preljev

• 3 banane, narezane
• 1/4 šalice limunovog soka
• 2 žlice šećera
• 1 šalica kokosovih pahuljica, tostiranih do zlatno smeđe boje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, pekan orasi, kokosovo mlijeko, jaja, kiselo mlijeko, kokosovo vrhnje, kokosove pahuljice, banane

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite dva kalupa za torte promjera 22 cm maslacem.
Korak 2
• U zdjeli miksera miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja i nastavite miksati dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte kiselo mlijeko i zgnječenu bananu te promiješajte. U zasebnoj zdjeli prosijte suhe sastojke (brašno, sodu bikarbonu, sol i prašak za pecivo). Zatim ih dodajte u smjesu i miksajte mikserom na maloj brzini.
Korak 3
• Mijesite tijesto jednu minutu na srednjoj brzini, zatim umiješajte pekan orahe i ravnomjerno ulijte smjesu u dva pripremljena kalupa za torte. Pecite 25-35 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista. Izvadite kolače iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje. Složite kolač kada se kolači potpuno ohlade.
Korak 4
• Kokosov kremLim za pečenje obložite papirom za pečenje i izrežite još jedan komad papira za pečenje iste veličine. Papir zasad ostavite sa strane. Pomiješajte kokosovo i kravlje mlijeko. Stavite šećer i kukuruzni škrob u zdjelu i promiješajte vilicom kako biste izbjegli grudice. Zatim pomiješajte šećer i kukuruzni škrob sa žumanjcima i 1 šalicom mliječne smjese. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Korak 5
• U loncu s debelim dnom zakuhajte preostalu smjesu mlijeka. Ulijte je u zdjelu sa smjesom žumanaca, neprestano miješajući pjenjačom. Zatim sve vratite u lonac, smanjite vatru na srednju i nastavite miješati. Kuhajte dok se na površini kreme ne počnu stvarati mali mjehurići. Zatim maknite kremu s vatre i ulijte je na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte drugim listom papira za pečenje, stavljajući ga izravno na površinu kreme kako biste spriječili stvaranje korice. Ohladite.
Korak 6
• Sastavljanje torteU velikoj zdjeli pažljivo promiješajte kriške banane s limunovim sokom i šećerom. Odrežite vrh jedne kore biskvita kako biste stvorili glatku površinu, a zatim premažite tanki sloj kreme. Posložite sve banane na donji sloj, pazeći da je biskvit skriven. Premažite još jednim slojem kokosovog vrhnja. Zatim stavite drugi sloj biskvita na vrh i obilno ga premažite kokosovim vrhnjem. Ukrasite biskvit tostiranim kokosovim pahuljicama.

Glasovi: 6

Autor recepta - Mary Sue Milliken i Susan Feniger američke su kuharice, ugostiteljice, autorice kuharica te radijske i televizijske voditeljice specijalizirane za latinoameričku kuhinju.