Palačinka s kremom od naranče

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Ova bogata i originalna torta od palačinki s najnježnijom kremom od naranče savršen je blagdanski desert za Maslenicu. Unatoč tome što se pravi s palačinkama, desert se ne čini teškim ili masnim. Zašto? Zato što ga savršeno nadopunjuje lagana krema. Sve to zajedno stvara skladno jelo koje je ujedno i prilično jednostavno za pripremu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

8 velikih žumanjaka
2/3 šalice granuliranog šećera
3 žlice kukuruznog škroba
Sitno naribana korica 2 naranče i sok od 4 naranče
2 žlice limunovog soka
Prstohvat soli
4 žlice (60 g) maslaca, narezanog na male komadiće
1 šalica hladne tečne kreme
3 žlice šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta vanilije

Palačinke

1,5 šalice pšeničnog brašna
3 velika jaja
2 šalice mlijeka
4 žlice otopljenog maslaca, malo više ulja za prženje
1/4 šalice granuliranog šećera
1/4 čajne žličice soli
Šlag i naribana korica naranče, za ukrašavanje torte

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, škrob, Naranče, sok od limuna, maslac, krema, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite nadjev. Za pripremu nadjeva, u srednje velikoj tavi umutite žumanjke, kristalni šećer, kukuruzni škrob, koricu naranče, sok od naranče, sok od limuna i sol. Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući špatulom, dok smjesa ne počne lagano kuhati i postane gusta kao puding. To će trajati oko 10 do 12 minuta. Maknite s vatre, dodajte maslac i pustite da se otopi. Ulijte nadjev u veliku zdjelu kroz fino sito, gurajući ga kroz rupice špatulom. Pokrijte nadjev prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko 2 sata, dok se ne stvrdne.
U ovom trenutku pripremite tijesto za palačinkePomoću blendera pomiješajte brašno, jaja, mlijeko, rastopljeni maslac, kristalni šećer, vaniliju i sol. Pokrijte gotovo tijesto i ostavite da odstoji sat vremena. To će spriječiti da palačinke postanu tvrde.

Završite nadjev. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte gusto vrhnje oko 1 minutu ili dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Dodajte šećer u prahu i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (ovo će trajati oko 1 minuta). Dodajte vaniliju i dobro promiješajte. Umiješajte četvrtinu tučenog vrhnja u narančin krem, pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat.
Napravite palačinke. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Namažite je maslacem, a zatim ulijte četvrtinu šalice smjese za palačinke u sredinu tave. Promiješajte tavu kako biste smjesu ravnomjerno rasporedili. Pecite oko minutu, dok palačinka ne postane zlatno smeđa. Lopaticom olabavite rubove palačinke i okrenite je. Pecite još 30 sekundi, dok druga strana ne postane zlatno smeđa. Prebacite palačinku na pripremljeni lim za pečenje. Preostale palačinke napravite na isti način. Po potrebi dodajte još malo ulja u tavu. Ukupno biste trebali dobiti oko 16 palačinki.
Prvu palačinku stavite na tanjur za posluživanje. Ravnomjerno rasporedite 1/4 šalice nadjeva po cijeloj površini. Ponovite s preostalim palačinkama i nadjevom. Gotovu tortu stavite u hladnjak preko noći. To će je olakšati rezanje. Prije posluživanja ukrasite tortu šlagom i koricom naranče.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Deserti / Palačinke, uštipci, vafli, sendviči / Food Network - recepti

Slični recepti