Palačinka s kremom od badema Mont Saint-Michel

Glasovi: 1

Kako napraviti - Mont Saint-Michel palačinka s kremom od badema

Fotografija jela: Šef kuhinje Paul Laubignat

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Palačinka s kremom od badema "Mont Saint-Michel" - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke

1 žlica šećera
1 šalica vrhunskog brašna
Prstohvat soli
3/4 šalice mlijeka
3/4 šalice vode
1 jaje
2 žumanjka
1 žlica calvadosa
5 žlica rastopljenog maslaca
Biljni sprej za kuhanje

Voće

12 komada nasjeckanih slatkih jabuka ili bilo kojeg drugog ukusnog voća
Sok od 1 limuna
1/2 šalice šećera
1/2 šalice otopljenog maslaca

Krema od badema

1 i 1/3 šalice blanširanih badema
2/3 šalice šećera
2 velika jaja
1/2 žličice ekstrakta vanilije
115 g maslaca
1/2 žličice ekstrakta badema
1 žlica tamnog ruma
Prstohvat soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, rakija, jabuke, badem, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, rum

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i šećer. Ulijte vodu i mlijeko. Miješajte pjenjačom dok se šećer ne otopi. Umiješajte jaja, Calvados i rastopljeni maslac. Ostavite da odstoji 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 230°C.

U međuvremenu, prijeđimo na punjenje.Stavite nauljene i zašećerene jabuke u posudu za pečenje; pokapajte limunovim sokom. Pecite dok ne omekšaju, oko 30 minuta; ostavite da se ohlade. (Možete koristiti konzervirano egzotično voće.)

Bademe tostirajte na limu za pečenje u pećnici zagrijanoj na 190°C dok ne porumene. Prebacite ih na papir za pečenje i ostavite da se ohlade.
Napravite kremu od bademaU maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke.
Počnite pržiti palačinke: zagrijte tavu od 15 cm i poprskajte je sprejem za kuhanje. Ako želite gušće tijesto za palačinke, upotrijebite drveni ražnjić za valjanje tijesta po tavi. Ako želite rjeđe tijesto, dodajte više vode..

Ražnjićem razvaljajte tijesto u tanki sloj na tavi. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene. Prebacite palačinke na papirnate ručnike i upijte višak masnoće.
Za sastavljanje torte od palačinki Mont Saint-MichelDno staklene posude poprskajte uljem. Složite palačinke, premažite ih kremom od badema i ukrasite voćem. Pritisnite palačinke dok ih slažete kako biste bili sigurni da je kolač čvrst i da nadjev ne curi. Završite kremom od badema.

IzmjeneStavite posudu u pećnicu i pecite na 190°C. Narežite i poslužite.