Palačinka s gljivama i sirom

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta plus vrijeme namakanja
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Palačinka s gljivama i sirom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke sa špinatom

2 velika jaja
3/4 šalice mlijeka
1/2 šalice vode
1 šalica vrhunskog brašna
3 žlice rastopljenog maslaca
1/4 čajne žličice soli
1/4 šalice nasjeckanog sušenog kopra ili peršina, špinata ili sušenih rajčica
Maslac za prženje

Nadjev s gljivama i sirom

1 šalica luka, narezanog na kolutove
3 žlice (45 g) maslaca
300 g tanko narezanih klobuka shiitake gljiva
150 g cremini šampinjona, 1/2 tanko narezanih, 1/2 nasjeckanih
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog papra
150 ml mlijeka
1/2 šalice naribanog blagog bijelog sira, mozzarelle ili provolonea
2 žlice vlasca, sitno nasjeckanog
1/4 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, šitake gljive, Krimini gljive, mozzarella sir, provolone sir, Parmezan sir, špinat, sušene rajčice, vlasac, kopar, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi otopite 1 žlicu (15 g) maslaca i popržite luk. Dodajte sve gljive i preostale 2 žlice maslaca. Začinite solju i paprom te kuhajte dok gljive ne omekšaju. Dodajte mlijeko i smanjite tekućinu na pola. Dodajte provolone i pustite da se otopi. Konzistencija bi trebala nalikovati smjesi za mesnu štrucu.
Stavite dvije palačinke na namašćen lim za pečenje. Na taj način, ako se donja palačinka zalijepi za kalup, i dalje možete izvaditi kolač iz kalupa. Na svaku palačinku premažite tanki sloj nadjeva. Svaki sloj pospite vlascem. Na vrh stavite još jednu palačinku i premažite još nadjeva od gljiva. Ponovite postupak dok ne potrošite nadjev. Na kolač stavite još jednu palačinku i pospite parmezanom.

Stavite u pećnicu na jaku vatru dok se sir ne otopi i ne porumeni. Prebacite kolač na dasku za rezanje i narežite na kriške. Poslužite odmah.

Palačinke sa špinatom

Sve sastojke (osim ulja za prženje) stavite u blender i miksajte 10 sekundi. Smjesu za palačinke stavite u hladnjak na 1 sat. To će omogućiti da se mjehurići zraka slegnu, smanjujući rizik od pucanja palačinki tijekom prženja. Smjesa se može čuvati do 48 sati.

Zagrijte malu tavu s neprianjajućim dnom. Namažite je maslacem. Ulijte 30 ml smjese u sredinu i nagnite tavu, ravnomjerno premažite dno. Pecite 30 sekundi i okrenite. Pecite još 10 sekundi i izvadite na dasku za rezanje. Ostavite palačinke odmotane da se ohlade. Nastavite s preostalom smjesom.

Nakon što se palačinke ohlade, mogu se slagati i čuvati u hladnjaku nekoliko dana u plastičnim vrećicama sa zatvaračem ili zamrznuti do 2 mjeseca.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Punjene palačinke / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / Alton Brown

Slični recepti