Limunska palačinka s jagodama

Glasovi: 1

Kako napraviti tortu od palačinki s limunom i jagodama

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 475, ukupne masti 28 G., zasićene masti 16 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 2 G., kolesterol 150 mg, natrij 207 mg, šećer 25 G.

Ovaj nježni i jednostavni kolač za pripremu napravljen je od tankih palačinki slojevitih s prozračnim krem sirom i kremom od limuna. Vrh je ukrašen narezanim svježim jagodama i bademima. Savršena poslastica za ljetna obiteljska okupljanja!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Limun krema

Korica 1 limuna (2 žličice)
1/4 šalice + 2 žlice limunovog soka (90 ml)
1/4 žlice + 2 žlice kristalnog šećera (75 g)
1/4 čajne žličice krupne soli
2 jaja
2 žlice neslanog maslaca, narezanog na ploške (28 g)
1/4 žličice ekstrakta badema
1/4 šalice nasjeckane bijele čokolade (45 g)

Palačinke

1,5 šalice kiselog mlijeka ili kefira (375 ml)
1,5 šalice vode (375 ml)
4 jaja
Korica 2 limuna
3 žličice ekstrakta vanilije, podijeljeno
0,5 žličice ekstrakta badema
2 žlice neslanog maslaca, rastopljenog, plus još po potrebi (28 g)
0,5 žlice kristalnog šećera (100 g)
1/4 čajne žličice krupne soli
2,5 šalice vrhunskog brašna (337 g)
0,5 šalica krem sira sobne temperature (125 g)
1/4 šalice šećera u prahu (35 g)
2 žlice vrhnja za kuhanje 35% (500 ml)
1 šalica prepolovljenih jagoda (150 g)
1/4 šalice tostiranih narezanih badema (30 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krem sir, jagoda, ekstrakt badema, jaja, kiselo mlijeko, kefir, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Limun krema:

U srednjoj zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte limunovu koricu, limunov sok, kristalni šećer, sol i jaja. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom. Miksajte jaja dok krema ne prekrije stražnju stranu žlice, oko 10 minuta. Umiješajte maslac, komadiće po komadiće. Maknite s vatre, dodajte ekstrakt badema i bijelu čokoladu te miješajte dok se ne otopi. Pokrijte kremu prozirnom folijom, stavljajući je direktno na površinu kreme i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
U međuvremenu pripremite palačinke.:

U blenderu pomiješajte kiselo mlijeko, vodu, jaja, koricu limuna, 2 žličice ekstrakta vanilije, ekstrakt badema, rastopljeni maslac, kristalni šećer i sol te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte brašno i mijesite dok ne postane glatko. Tijesto stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta ili do 24 sata.

Nakon što se tijesto ohladi, zagrijte tavu s neprianjajućim dnom promjera 22 cm na srednjoj vatri. Ulijte oko 1/3 šalice tijesta u tavu i brzo promiješajte tavu kako biste obložili dno. Pecite palačinku 30 sekundi do 1 minute sa svake strane, okrenite je i pecite još 15 do 30 sekundi ili dok lagano ne porumeni. Prebacite palačinku na lim za pečenje i nastavite peći preostale palačinke, dodajući malo maslaca ako se lijepe. Ostavite palačinke da se ohlade na sobnoj temperaturi.
U međuvremenu, mikserom miksajte krem sir i šećer u prahu. Dodajte preostalu 1/4 žličice ekstrakta vanilije i postupno umiješajte vrhnje. Miksajte velikom brzinom dok se ne zgusne.
Za sastavljanje torte, stavite jednu palačinku na tanjur za posluživanje, dodajte 1/4 šalice glazure i ravnomjerno je rasporedite. Preko stavite drugu palačinku i premažite s 2-3 žlice kreme od limuna. Nastavite slagati slojeve, izmjenjujući nadjeve, dok ne potrošite sve palačinke. Zamotajte tortu u plastičnu foliju i stavite je u hladnjak, zajedno s preostalom glazurom i kremom od limuna, najmanje 1 sat ili do 2 dana kako bi se glazura stegnula.
Kad je spremno za posluživanje, uklonite foliju i prelijte preostalim vrhnjem i kremom od limuna, ukrasite prepolovljenim jagodama i tostiranim bademima.