Kolač od tri mlijeka s jagodama

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Lashida Perry je u svojoj karijeri kreirala tisuće slastica za Valentinovo. Gotovo desetljeće bila je glavna slastičarka u Four Seasonsu, vodi vlastitu kulinarsku tvrtku Queen of Flavor u Long Beachu u Kaliforniji i redovito se pojavljuje na aplikaciji Food Network Kitchen sa svojim divnim pitama i tortama. „Nakon više od 16 godina rada kao slastičarka, osjećala sam da mi je potrebna promjena tempa za Valentinovo“, kaže Lashida. Ne očekujte tradicionalne čokoladne lava torte. Za ovaj desert odabrala je neočekivane okuse. Lashida je odlučila isprobati jagodasti twist na tres leches (tri mlijeka). Tko kaže ne mlijeku od jagode?

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

0,5 šalica vrhunskog brašna
1/4 čajne žličice soli
5 velikih jaja
0,5 šalice granuliranog šećera
1,5 žličice ekstrakta vanilije

Umak od jagoda

1,5 šalice mlijeka od jagoda
1 šalica tečnog vrhnja
0,5 šalice kondenziranog mlijeka sa šećerom
1/4 šalice smrznutog koncentrata jagoda (odmrznutog) ili sirupa od jagoda

Šlag

1/4 šalice liofiliziranih jagoda
1 šalica tečnog vrhnja
0,5 šalice šećera u prahu
1/4 žličice ekstrakta limuna
Narezane jagode, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, šećer, ekstrakt vanilije, mlijeko od jagode, krema, kondenzirano mlijeko, sirup od jagoda, sušene jagode, šećer u prahu, esencija limuna, jagoda

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kolač:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Poprskajte posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 cm sprejem za pečenje. Prosijte brašno i sol u srednje veliku zdjelu. U velikoj zdjeli mikserom miksajte jaja i šećer na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane gusta i blijedožuta, oko 3 minute. Dodajte ekstrakt vanilije. Lagano, ali brzo umiješajte smjesu brašna silikonskom špatulom i umijesite u tijesto. Ulijte smjesu u posudu za pečenje i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite koru dok se ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, 25-30 minuta. Ostavite da se hladi 30 minuta.

Pripremite umak od jagoda:

U velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko od jagoda, vrhnje za šlag, kondenzirano mlijeko i koncentrat jagoda te dobro promiješajte. Kolač nekoliko puta izbockajte vilicom, a zatim ga polako prelijte umakom od jagoda. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat.
Pripremite šlag:

Liofilizirane jagode izmiksajte u multipraktiku dok ne dobiju prah. U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje za kuhanje, šećer u prahu i pire od jagoda te miksajte mikserom na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju srednje gusti vrhovi, oko 2 minute. Dodajte ekstrakt limuna.
Premažite tortu šlagom i ukrasite jagodama. Ohladite do posluživanja.

Autor recepta - Lashida Perry

Kategorije:

recept / Svečana jela / Valentinovo / Deserti / Kolačići, keksi / Kolači / Meksička kuhinja / Tex-Mex

Slični recepti