Kroasani s bobičastim voćem i kremom od badema

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 22
Kalorije 356, ukupne masti 16 G., zasićene masti 8 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 2 G., kolesterol 41 mg, natrij 213 mg, šećer 34 G.

Kroasani kupljeni u trgovini mažu se maslacem od badema, prelijevaju smrznutim bobičastim voćem, posipaju se umakom od streusela i peku kao ukusan doručak ili desert, ovisno o vašoj želji. Ree Drummond pravi veliku količinu kroasana i zamrzava ih kako bi uvijek bili pri ruci. Kroasani se peku izravno iz zamrzivača.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krema od badema

8 žlica omekšalog slanog maslaca
1 šalica paste od badema
0,5 šalice tamnog ruma
1 žlica vrhunskog brašna
2 žličice ekstrakta badema
1 veliko jaje

Streusel

165 g slanog maslaca, ohlađenog
1,5 šalice vrhunskog brašna
1,5 šalice zobenih pahuljica
1 žlica šećera turbinado
3/4 šalice smeđeg šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 čajna žličica krupne soli

Skupština

6 kupljenih kroasana, od jučer
1/4 šalice običnog šećernog sirupa, domaćeg (vidi recept ispod) ili kupljenog u trgovini
3 šalice smrznutih borovnica
Šećer u prahu za posipanje

Šećerni sirup

1 šalica granuliranog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, pasta od badema, rum, vrhunsko brašno, ekstrakt badema, jaja, zobene pahuljice, šećer turbinado, smeđi šećer, cimet, kroasani, borovnica, šećer u prahu, šećer

Kuhanje jela prema receptu:

Krema od badema:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte maslac, pastu od badema, rum, brašno, ekstrakt badema i jaje te miksajte dok ne postane glatko, 1-2 minute. Ostavite sa strane.
Streusel:

U zdjeli multipraktika s metalnom oštricom pomiješajte maslac, brašno, zob, turbinado šećer, smeđi šećer, cimet i sol. Miksajte dok se sastojci ne dovedu u grube mrvice, a zatim ostavite sa strane.

Priprema:

Svaki kroasan prerežite na pola po dužini i stavite prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prerezane strane kroasana premažite šećernim sirupom, otprilike 1 žličicu po polovici. Ravnomjerno rasporedite kremu od badema po kroasanima, zatim pospite borovnicama i pospite umakom od badema.
Zamrznite, nepokriveno, dok se potpuno ne stegne, najmanje 2 sata.
Izvadite iz zamrzivača i pojedinačno zamotajte u prozirnu foliju, zatim stavite u velike plastične vrećice i zamrznite.
Za posluživanje:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Izvadite kroasane iz vrećica, uklonite plastičnu foliju, stavite ih na lim za pečenje i pecite dok se krema od badema ne stisne, a streusel ne postane zlatan, 15-17 minuta.
Izvadite iz pećnice. Pospite šećerom u prahu i poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.
Jednostavni šećerni sirup:

Ulijte 1 šalicu vode u lonac i dodajte kristalni šećer. Promiješajte i stavite lonac na srednju vatru.
Dok rubovi počnu kuhati, šećer bi se trebao otopiti, a tekućina bi trebala biti potpuno bistra, ne mutna. Odmah maknite sirup s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Sirup stavite u hladnjak u dobro zatvorenoj posudi do upotrebe. Šećerni sirup može se čuvati do 4 tjedna.

Izlaz: 1,5 žlice.