Medenjaci s kremom od naranče

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Za dvostruku dozu bogatog okusa đumbira, Ina Garten umiješa sušeni, kristalizirani đumbir u tijesto za biskvit na bazi melase, a zatim posipa još kristaliziranog đumbira preko glatke, citrusne glazure od krem sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 šalice tamnog ruma ili vode
1/2 šalice svijetlih grožđica
110 g maslaca
1 žlica nesulfidne melase
1 šalica (225 g) kiselog vrhnja
1,5 žličice naribane korice naranče
2 i 1/3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
3/4 čajne žličice sode bikarbone
1,5 žličice mljevenog đumbira
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog klinčića
1/2 žličice krupne soli
1/3 šalice mljevenog sušenog kandiranog đumbira
6 komada sušenog luka, prerezanih na pola kandirani đumbir (kandirano voće), za ukras

Za kremu:

225 g krem sira sobne temperature
110 g maslaca sobne temperature
1/2 žličice korice naranče
1/2 žličice ekstrakta vanilije
225 g prosijanog šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rum, sirup, grožđica, kolačić, krema, brašno, kiselo vrhnje, Philadelphia sir, Narančina korica, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, tijesto za kekse, mljeveni đumbir, cimet, karanfil, kandirano voće

Kuhanje jela prema receptu:

Ulijte rum u malu tavu, dodajte grožđice, poklopite i zagrijavajte dok rum ne zavrije. Isključite vatru i ostavite da odstoji.

U drugoj maloj tavi stavite maslac i melasu te zakuhajte na srednjoj vatri. Smjesu ulijte u zdjelu električnog miksera s nastavkom za tijesto. Ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim umiješajte kiselo vrhnje i koricu naranče.
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, đumbir, cimet, klinčiće i sol. Pomiješajte rukama. S mikserom na maloj brzini, polako dodajte smjesu brašna smjesi melase i miksajte dok ne postane glatko. Procijedite grožđice i umiješajte ih zajedno s kandiranim bademima u tijesto, miješajući špatulom.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama. Žlicom rasporedite smjesu u kalupe za muffine (koristeći jednu punu standardnu kuglicu sladoleda po porciji). Pecite u sredini pećnice 25-30 minuta, dok čačkalica umetnuta u kalup ne izađe čista. Ohladite 10 minuta, a zatim izvadite iz kalupa.
Za glazuru, u zdjeli električnog miksera s kukom za tijesto pomiješajte krem sir, maslac, koricu naranče i ekstrakt vanilije. Dodajte šećer i miksajte dok ne postane glatko.

Kada kolačići Ostavite ih da se ohlade, obilno ih premažite kremom i ukrasite komadićima kandiranog đumbira.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Deserti / Kolačići, keksi / / Američka kuhinja / Ina Garten / Bosonoga grofica

Slični recepti