Kockice čokolade i đumbira
Glasovi: 1
Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Količina: 36 kom.
Složenost: lako
Količina: 36 kom.
Ukrasite svoj blagdanski stol šarmantnim petit fourima koji će zasigurno oduševiti vaše goste. Ispod sloja čokoladne glazure čeka vas mekana korica od medenjaka, prekrivena ukusnom kremom od medenjaka. Sve to dolazi u obliku minijaturnih kockica, ukrašenih komadićima kandiranog đumbira. Slatki i pikantni okus i miris ovih peciva savršeni su za božićne i novogodišnje poslastice.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 165 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za tavu
- 1 šalica vrhunskog brašna + dodatno za tavu
- 2 žlice kakao praha
- 2 žličice začina za medenjake
- 0,5 žličice soli
- 1 šalica tamnosmeđeg šećera
- 1 veliko jaje + 2 žumanjka
- 0,5 šalica vode
- 4 žličice džema od đumbira
- 0,5 šalice šećera u prahu
- 340 g poluslatke čokolade, nasjeckane
- 1/4 šalice masti
- Nasjeckani kandirani đumbir, za ukras
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, vrhunsko brašno, kakao, začin za medenjake, smeđi šećer, jaja, džem od đumbira, šećer u prahu, poluslatka čokolada, margarin, kandirano voće
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Namažite kalup za pečenje dimenzija 22 x 32 cm, dno obložite papirom za pečenje i namažite papir maslacem. Pospite brašnom i istresite višak. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, začin za medenjake i sol. U velikoj zdjeli mikserom na maloj brzini miksajte 110 g maslaca sa smeđim šećerom dok se šećer ne sjedini, zatim povećajte brzinu na srednju i miksajte dok smjesa ne postane pjenasta, oko 5 minuta. Dodajte cijelo jaje i žumanjke te miksajte 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte smjesu brašna u dva navrata, naizmjenično s vodom. Mijesite dok tijesto ne postane glatko, pazeći da ne premijesite (tijesto može izgledati zgrušano).
- Ulijte tijesto u pripremljeni kalup. Pecite dok se kolač ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, 25-35 minuta. Ostavite da se hladi u kalupu 5 minuta, zatim ga preokrenite na rešetku za hlađenje, uklonite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
- U velikoj zdjeli miksajte preostale 4 žlice maslaca s medenjacima mikserom na srednje jakoj brzini dok ne postanu blijedi i pjenasti, oko 1 minutu. Postupno umiješajte šećer u prahu i miksajte dok ne postanu pjenasti, oko 2 minute.
- Pažljivo prerežite koru biskvita vodoravno na pola nazubljenim nožem i jednu polovicu premažite nadjevom od medenjaka. Stavite drugu koru biskvita na vrh i prerežite uzdužno, a zatim poprečno na 6 jednakih redova kako biste dobili male kockice. Zamrznite kockice dok se ne stvrdnu, oko 1 sat.
- Otopite čokoladu s mašću u vatrostalnoj zdjeli iznad lonca s kipućom vodom (zdjela ne smije dodirivati vodu) oko 5 minuta. Maknite zdjelu s vatre. Držite svaku kocku kolača na vilici iznad zdjele i žlicom premažite malo čokolade preko nje da se ravnomjerno obloži. Pustite da se višak ocijedi, a zatim stavite kocke na rešetku za pečenje na lim za pečenje. Ukrasite đumbirom. Ostavite da se stegne 2 sata na sobnoj temperaturi ili 30 minuta u hladnjaku.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Nova godina / Božić / Deserti / Kolačić / Kolači / Slatkiši / Food Network - recepti
Slični recepti
