Kolačići s džemom od maslaca od kikirikija i kremom

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 12 kolačića

Kako Tyler Florence izrađuje tako nevjerojatne punjene kolačiće? Koristi plastičnu bočicu za doziranje s dugim izljevom za ubrizgavanje pekmeza u pečene proizvode.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1/2 žličice fine soli
Sprej za pečenje s brašnom
110 g maslaca sobne temperature
1 šalica granuliranog šećera
2 jaja kategorije CO plus 1 žumanjak
2 žličice ekstrakta vanilije
3/4 šalice mlijeka
1 šalica džema od grožđa
Krema od maslaca od kikirikija (vidi recept ispod)
Zdrobljeni čokoladni bomboni (kao što su Reese's Pieces), čokoladice (Butterfinger, Heath Bar), sendvič keksi (Nutter Butter ili bilo koji drugi) za ukrašavanje

Krema od skute

110 g krem sira Philadelphia sobne temperature
1/2 žlice kremastog maslac od kikirikija
4 žlice (60 g) maslaca sobne temperature
2 šalice šećera u prahu
1,5 žličice mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kolačić, tijesto za kekse, krema, Philadelphia sir, Maslac od kikirikija, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, konfitura, džem od grožđa, dražeja, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Na veliki komad papira za pečenje stavite brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i kristalni šećer srednjom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.

Dodajte jaja, žumanjak i ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu na najniže i sastružite smjesu niz stranice zdjele. Ulijte mlijeko i nastavite miksati dok ne postane glatko (tijesto u početku može biti grudasto, ali će s vremenom postati glatko). Uklonite papir za pečenje sa suhim sastojcima i postupno ih ulijte u mokre sastojke. Nastavite miksati dok se ne formira tijesto.
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Obložite svaku rupu standardnog kalupa za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama. Lagano poprskajte košarice sprejem za pečenje.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe, puneći ih do otprilike 3/4. Pecite dok vrh ne porumeni. kolačići dok se kolačići ne vrate u prvobitno stanje kada se pritisnu, ali ne previše pozlate, oko 20 minuta. Ohladite u kalupu 15 minuta, a zatim potpuno ohladite na rešetki za hlađenje. Nakon toga možete dodati nadjev, glazuru i ukrasiti kolačiće.

Napunite plastičnu bočicu za cijeđenje pekmezom od grožđa i zavrnite čep. Pažljivo umetnite vrh bočice do kraja u površinu kolačića. Pažljivo istisnite otprilike jednu žlicu pekmeza u svaki kolačić. Premažite kolačiće glazurom od maslaca od kikirikija. Ukrasite zdrobljenim mrvice iz bilo koje od predloženih opcija.

Glazura od maslaca od kikirikija:

Ručnim ili stojećim mikserom miksajte maslac od kikirikija, maslac i krem sir srednjom brzinom dok ne postanu lagani i pjenasti. Polako dodajte šećer u prahu i nastavite miksati dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko i nastavite miksati dok smjesa ne postigne mazivu konzistenciju. Daje 1,5 šalice.