Mini kolačići od čokolade i maslaca od kikirikija

Glasovi: 1

Fotografija jela: Gentle i Hyers

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 18 mini muffina

Čokoladni mini kolačići s kremom od kikiriki maslaca - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čokoladna torta

1 i 1/4 žlice. brašno za slatkiše (fino mljeveno pšenično brašno s niskim udjelom proteina od 8 - 10%)
1/2 šalice kakao praha
1 čajna žličica sode bikarbone
1/4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
150 g maslaca, sobne temperature
1,5 šalice granuliranog šećera
3 velika jaja
1/2 šalice kefira
1 žličica ekstrakt vanilije
1/2 šalice jake vruće kave

Nadjev od kikirikija

120 g maslaca, sobne temperature
1 žlica. maslac od kikirikija
1 i 1/4 šalice prosijanog šećera u prahu

Ganache krema

120 g poluslatke čokolade, grubo nasjeckane
1/2 šalice tečnog vrhnja
1 šalica sjeckanog prženog kikirikija

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za slatkiše, kakao, jaja, kefir, ekstrakt vanilije, kava, Maslac od kikirikija, poluslatka čokolada, krema, Kikiriki

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C. Obložite tri kalupa za pečenje od 12 šalica papirnatim košaricama.
Pripremite tijesto: U zdjelu prosijte brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol tri puta. Miksajte maslac i šećer mikserom na velikoj brzini 15 sekundi.

Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući između miješanja. Zatim nastavite miješati dok se smjesa ne utrostruči i ne postane čvrsta, još oko 6 minuta.

Smanjite brzinu miksera na najniže i, uz nastavak miješanja, postupno dodajte jednu trećinu smjese brašna, zatim kefir i ekstrakt vanilije, pa preostalu smjesu brašna. Nakon toga dodajte vruću kavu i na kraju preostalu smjesu brašna.

Napunite kalupe do pola tijestom i stavite u pećnicu. Pecite 25 minuta. Nakon isteka vremena provjerite je li pečeno. mini kolačićiPritisnite površinu dok ne postane elastična. Izvadite kolačiće iz pećnice i potpuno ohladite.
Pripremite nadjev: Miksajte maslac i maslac od kikirikija mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko. Smanjite brzinu miksera na najnižu i, uz nastavak miksanja, postupno dodajte šećer u prahu. Povećajte brzinu miksera na najvišu i nastavite miksati dok ne postane glatko i pjenasto, 3 do 5 minuta.
Napunite vrećicu za ukrašavanje s okruglim nastavkom srednje veličine glazurom. Zatim umetnite nastavak u vrh kolačića i napunite svaki kolačić glazurom, otprilike 1,5 žlice.
Pripremite ganache kremu: Ulijte čokoladu u zdjelu. Zagrijte vrhnje za kuhanje u malom loncu. Prelijte vruće vrhnje preko čokolade i ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ohladite vrhnje 10 minuta.
Umočite kolačiće u krema od ganachea i pospite nasjeckanim kikirikijem po vrhu. Stavite kolačiće u hladnjak i ohladite 20 minuta, dok se ganache ne stegne.