Mini kolačići s čokoladom i višnjom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 716, ukupne masti 43 G., zasićene masti 26 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 85 G., vlakno 4 G., kolesterol 126 mg, natrij 322 mg, šećer 64 G.

Zapanjujuća kombinacija čokolade i višnje čini ove kolačiće nevjerojatno ukusnima, šarenima i svečanima. U pripremi se koriste maraskino višnje, koje imaju življi okus. Neke od višanja se dodaju u tijesto, dok ostale služe kao kontrastni ukras na bogatom čokoladnom preljevu na kolačićima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

12 maraskino višanja
1 šalica višenamjenskog brašna + dodatno za posipanje višanja
1 šalica šećera
1/8 čajne žličice krupne soli
1/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
2 žlice sirupa od višnje
0,5 žličice sode
0,5 žličice ekstrakta vanilije
1 veliko jaje
110 g slanog maslaca
2 pune žlice kakao praha
Posebna opremaKalup za mini muffine sa 6 dijelova

Čokoladni ganache

1 šalica tečnog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
220 g poluslatke čokolade, izlomljene na komadiće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, sirup od višnje, čokoladni umak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Nasjeckajte 6 višanja i pospite s malo brašna da se oblože. Ostavite sa strane.
Kolačići:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol te ostavite sa strane. U drugoj zdjeli vilicom umutite mlaćenicu, sirup od višanja, sodu bikarbonu, vaniliju i jaje te ostavite sa strane.

U malom loncu zakuhajte 1 šalicu vode. U međuvremenu, u srednjem loncu na srednjoj vatri otopite maslac; dodajte kakao u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte kipuću vodu smjesi i pustite da kratko kuha, a zatim isključite vatru.
Ulijte čokoladnu smjesu u smjesu brašna. Miješajte dok se čokolada malo ne ohladi, a zatim ulijte smjesu od jaja. Dodajte nasjeckane višnje.
Tijesto podijelite u kalupiće za muffine i pecite dok tester za kolače umetnut u kalup ne izađe čist, 20-25 minuta. Ostavite muffine da se malo ohlade u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku za pečenje na limu za pečenje da se potpuno ohlade.
Čokoladni ganache:

U maloj tavi zagrijte vrhnje gotovo do vrenja, zatim dodajte vaniliju. Vruće vrhnje prelijte preko čokolade u vatrostalnoj posudi; dobro miješajte dok se čokolada ne otopi.
Prelijte ganache preko kolačića. Preostalih 6 višanja narežite i pospite njima po kolačićima. Ostavite da se ganache stegne i poslužite.