Mini pistacijasti kolačići s nadjevom od limunovog krema

Glasovi: 1

Kako napraviti - Mini kolačići od pistacija s nadjevom od limunovog krema

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 548, ukupne masti 28 G., zasićene masti 14 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 67 G., vlakno 2 G., kolesterol 218 mg, natrij 125 mg, šećer 48 G.

Minijaturni kolačići s rupom u sredini samo traže da ih se napuni. Isprobajte ovaj prekrasan desert s osvježavajućim kremom od limuna, koji se savršeno slaže s orašastim okusom torte od pistacija. Nakon što se kolačići ohlade, jednostavno rasporedite domaću kremu od limuna u sredinu. Izgleda šarmantno i ima fantastičan okus!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Limun krema

1 i 1/4 šalice šećera
0,5 šalice limunovog soka
1 žlica naribane limunove korice
4 velika žumanjka
3 velika cijela jaja
110 g ohlađenog maslaca, narezanog na komadiće
Posebna opremadva kalupa za 6 mini muffina "bandt"

Mafini od pistacija

1 šalica pistacija
2 šalice vrhunskog brašna
3/4 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
110 g neslanog maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posuda
1,5 šalice šećera
4 velika cijela jaja
3 žlice kreme od pistacija ili 2 žlice paste od pistacija
3/4 šalice kiselog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krema od limuna, pistacije

Kuhanje jela prema receptu:

Limun krema:
U srednje velikoj tavi na laganoj vatri pomiješajte šećer, sok od limuna, koricu limuna, žumanjke i cijela jaja. Kuhajte uz često miješanje dok krema ne dosegne 75 °C, 6-10 minuta; krema treba biti dovoljno gusta da prekrije stražnju stranu žlice. Maknite s vatre i umiješajte maslac, komad po komad, dok se dobro ne sjedini.
Prebacite kremu od limuna u zdjelu i stavite komad plastične folije direktno na površinu kreme kako biste spriječili stvaranje korice. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 1 sat, a najviše preko noći.

Pistacije sameljite u malom multipraktiku dok se fino ne samelju. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite dva kalupa za mini muffine maslacem i pospite brašnom od pistacija.
Kolačići:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer srednje jakom brzinom dok ne postanu lagani i pjenasti, 2-3 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajte dok se potpuno ne sjedine. Umiješajte pastu od pistacija.
Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u dva navrata. Žlicom stavite oko 1/4 šalice tijesta u svaku šalicu i zagladite površinu.
Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 20 minuta. Okrenite kolačiće na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohlade. U sredinu svakog kolačića stavite 2 žlice ohlađenog kreme od limuna.