Mini kolačići od brusnica

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 195, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 0 G., kolesterol 52 mg, natrij 32 mg, šećer 21 G.

Ovi kolačići peku se u posebnom kalupu s tubusom u sredini svake košarice, ostavljajući udubljenje u kolaču koje možete napuniti ukusnim nadjevom. Umak od brusnica i cimeta savršeno pojačava okus kolačića osvježavajućom citrusnom notom. A za svečani izgled, prelijte ih jednostavnom glazurom, puštajući da se cijedi niz stranice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

3/4 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice mljevenog pimenta
Prstohvat fine soli
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 žlica + 1,5 žličice vrhnja (10%) na sobnoj temperaturi
1,5 žličice ekstrakta vanilije
110 g neslanog maslaca sobne temperature
2/3 šalice granuliranog šećera
1 žličica sitno naribane limunove korice (od otprilike pola limuna)
Posebna opremaKalup za mini muffine od 12 šalica s cijevima u sredini (svaka dubine 1/3 šalice)

Preljev od brusnica

3/4 šalice umaka od brusnica
Prstohvat mljevenog cimeta

Glazura

1/3 šalice šećera u prahu
1 žlica mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, piment, cimet, korica limuna, umak od brusnica, šećer u prahu, krema, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 160 °C. Kalup za muffine obilno poprskajte sprejem za pečenje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, piment i sol. U mjernoj posudi pomiješajte jaja, vrhnje i ekstrakt vanilije.

Miksajte maslac mikserom na srednjoj brzini dok ne postane glatko, oko 2 minute. Dok mikser radi, polako dodajte kristalni šećer. Isključite mikser, sastružite rubove zdjele, dodajte koricu limuna i nastavite miksati dok ne postane lagano i pjenasto, oko 3 minute; sastružite rubove zdjele. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte smjesu brašna otprilike ¼ šalice odjednom, zaustavljajući mikser nekoliko puta kako biste sastrugali rubove zdjele. Zatim polako ulijte smjesu od jaja dok se potpuno ne sjedini, pazeći da ne premijesite.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po pripremljenim kalupima za kolačiće i zagladite vrhove. Pecite dok čačkalica umetnuta u kolačić ne izađe čista i dok se vrhovi ne vrate unatrag kada se lagano pritisnu, 15-18 minuta. Ostavite kolačiće da se hlade u kalupima na rešetki za hlađenje 10 minuta, zatim ih okrenite na kuhinjsku krpu i stavite ih uspravno na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Prelijte kolačiće glazurom i u sredinu stavite oko 1 žličicu nadjeva od brusnica.

Nadjev od brusnica:

Zagrijte umak od brusnica u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte cimet i lagano zgnječite bobice stražnjom stranom žlice dok ne dobijete gusti umak. Držite na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za upotrebu.

Glazura:

Miksajte šećer u prahu i mlijeko dok ne postane glatko. Ako je glazura pregusta i ne teče, dodajte još mlijeka, 1/4 žličice odjednom.