Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 15

Zagrizite ove nježne kolačiće i otkrit ćete unutra kiselkasto-slatki nadjev od brusnica. Najlakši način da ih napunite je pomoću vadilice za jezgru jabuke. Napravite malu rupu unutar kolačića, a zatim istisnite nadjev pomoću vrećice za ukrašavanje i glazure.

Sastojci:

Kolačići

• 1 i 3/4 šalice (222 g) vrhunskog brašna
• 1,5 žličice praška za pecivo
• 3/4 čajne žličice krupne soli
• 6 žlica (90 g) gustog vrhnja za kuhanje sobne temperature
• 1 šalica (135 g) zrna kukuruza, odmrznutih ako su smrznuti
• 6 žlica (90 g) kiselog vrhnja sobne temperature
• 0,5 šalica (113 g) neslanog maslaca, sobne temperature
• 1/4 šalice (50 g) rafiniranog kokosovog ulja, mekog, ali ne rastopljenog
• 1 šalica (200 g) kristalnog šećera
• 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
• 1,5 žličice paste od vanilije ili ekstrakta vanilije
• Posebna oprema: slastičarska vrećica; vadilica jezgre jabuka

Krema od maslaca

• 1/4 šalice (70 g) umaka od brusnica
• 0,5 šalica (113 g) neslanog maslaca, sobne temperature
• 0,5 šalica (113 g) krem ​​sira sobne temperature
• 3 šalice (360 g) šećera u prahu
• Prstohvat krupne soli
• 1,5 žličice paste od vanilije ili ekstrakta vanilije
• 2 žlice (30 g) gustog vrhnja za kuhanje

Skupština

• Oko 2/3 šalice gustog umaka od brusnica (ako je jako tekući, ocijedite dio soka)
• Narezane svježe brusnice za ukras
• Grančice svježeg ružmarina za ukras

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, krema, kukuruz, jaja, krem sir, kiselo vrhnje, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite dva kalupa za kolačiće s 15 papirnatih košarica, ravnomjerno ih rasporedivši.
Korak 2
• Kolačići:
  
  U srednje veliku zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo, zatim dodajte sol i ostavite sa strane. U multipraktiku pomiješajte gusto vrhnje s 1/2 šalice kukuruza i miksajte dok ne postane glatko, pazeći da ne pretjerate s miješanjem jer će se vrhnje pretvoriti u maslac. Dodajte kiselo vrhnje i prašak za pecivo, a zatim ostavite sa strane.
Korak 3
• U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, miksajte maslac, kokosovo ulje i kristalni šećer na srednje jakoj brzini, povremeno stružući sa strane zdjele kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu. Miksajte dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 3-4 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Umiješajte vaniliju.
Korak 4
• Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i dodajte smjesu brašna i kukuruznog brašna u 3 navrata, zatim špatulom umiješajte preostale 1/2 šalice kukuruznih zrna. Pomoću žlice za sladoled ravnomjerno rasporedite smjesu po kalupima.
Korak 5
• Pecite 10 minuta, zatim okrenite kalupe i nastavite peći dok kolačići ne počnu smeđiti i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe s nekoliko mrvica, još 6-10 minuta. Ako kolačićima treba više vremena, nastavite peći i često ih provjeravajte (npr. svakih 30-45 sekundi). Ostavite ih da se hlade u kalupima 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Korak 6
• Krema od maslaca:
  
  Po želji, procijedite umak od brusnica kroz fino sito kako biste uklonili kožicu i glazura bila glatkija. Međutim, ovaj korak nije obavezan. U samostojećem mikseru s nastavkom za miješanje miksajte umak od brusnica, maslac i krem ​​sir dok ne postane glatko. Dodajte šećer u prahu, sol i vaniliju te nastavite miksati dok ne postane glatko. Umiješajte slatko vrhnje. Prebacite glazuru u vrećicu za sladoled.
Korak 7
• Skupština:
  
  Rezačem za jabuke izdubite sredinu kolačića. Gusti umak od brusnica prebacite u vrećicu za ukrašavanje ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti s odrezanim kutom i istisnite ga u sredinu kolačića. Premažite kolačiće glazurom i ukrasite nasjeckanim brusnicama i grančicama ružmarina. Dobar tek! Kolačiće je najbolje čuvati unutar dva dana..

Glasovi: 1