Mini muffini s datumima

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 816, ukupne masti 32 G., zasićene masti 19 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 125 G., vlakno 5 G., kolesterol 109 mg, natrij 556 mg, šećer 90 G.

Ovi ljepljivi kolačići od datulja s glazurom od karamele, oblikovani poput "traka", savršeni su mali pokloni za kolege, učitelje ili susjede. Stavite jedan kolačić u malu kutiju za kolače ili cijelu seriju u veću kutiju i zavežite vrpcom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice nasjeckanih datulja bez koštica
1 žuta banana
165 g maslaca, otopite i pustite da se malo ohladi
1 šalica svijetlosmeđeg šećera
2 žlice rakije
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice soli
1 veliko jaje, umućeno
1 i 2/3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje tave
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
Sprej za kuhanje
Granulirani šećer, za posipanje tave
Posebna opremaKalup za mini muffine od 6 šalica s rupama u sredini (bandt)

Glazura

140 g nezaslađenog kondenziranog mlijeka
0,5 šalice svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalice šećera u prahu
1/3 čajne žličice soli
2 žlice rakije
Ledena voda, ako je potrebno
2 žlice maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, rakija, datumi, banane, koncentrirano mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Kolačići:

Prelijte datulje kipućom vodom i namačite ih 10 minuta, zatim ocijedite i zgnječite datulje i bananu dok ne postanu glatke. Umiješajte rastopljeni maslac, smeđi šećer, rakiju, ekstrakt vanilije, sol i jaje. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu te miješajte dok ne postane glatko.
Poprskajte kalup za muffine sprejem za pečenje, a zatim ga pospite mješavinom brašna i kristal šećera u omjeru 50/50. Istresite višak i ravnomjerno rasporedite tijesto u šupljine kalupa za muffine. Ohladite 15 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 175 °C.

Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite rešetku za hlađenje. Pecite kolačiće dok se laganim pritiskom ne vrate, oko 20 minuta. Stavite kalup s kolačićima na pripremljenu rešetku i ostavite da se hladi 5 minuta, zatim okrenite kalup naopako na rešetku i ostavite da se hladi još 5 minuta. Pažljivo podignite kalup kako biste izvadili kolačiće, a zatim ostavite da se potpuno ohlade, oko 30 minuta.
Glazura:

U maloj tavi pomiješajte kondenzirano mlijeko i smeđi šećer te zagrijavajte, povremeno miješajući, dok se smjesa ne pretvori u gusti karamel, oko 10 minuta.
Prosijte šećer u prahu i sol u zdjelu, zatim dodajte rakiju. Dodajte ledenu vodu malo po malo, žličicu po žličicu, dok ne dobijete glazuru konzistencije javorovog sirupa.
Pomiješajte maslac i karamel glazuru dok ne postane glatko i ostavite da se malo zgusne, oko 10 minuta. Pažljivo umočite vrhove kolačića do pola u karamel i vratite ih na rešetku za hlađenje kako bi se glazura stekla niz stranice. Ostavite glazura da se stegne, oko 15 minuta.