Muffini od datulja

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 18 kolačića

Datulje ovim muffinima daju lagani okus karamele, koji se savršeno nadopunjuje sa začinima (cimetom, đumbirom, klinčićima, vanilijom). Prije dodavanja datulja u tijesto, pustite ih da se namoče u vrućoj vodi. Muffini ispadnu mekani i taman koliko treba sočni. Ovi muffini su savršena poslastica za vašeg partnera.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

165 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posuda
3 šalice vode + 1 šalica hladne vode
2 šalice nasjeckanih datulja bez koštica
1 šalica granuliranog šećera
0,5 šalice tamnosmeđeg šećera
1/3 šalice melase
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica krupne soli
2 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog klinčića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, cimet, mljeveni đumbir, karanfil, kolačić, smeđi šećer, jaja, melasa, datumi

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Namažite 18 kalupa za muffine i obložite ih papirnatim košaricama. Zakuhajte vodu u srednje velikom loncu na srednjoj vatri. Stavite nasjeckane datulje u srednju zdjelu i prelijte vrućom vodom. Ostavite datulje da odstoje oko 10 minuta da omekšaju.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac s bijelim i smeđim šećerom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 5-8 minuta. Dodajte 1 šalicu hladne vode, melasu, jaja, ekstrakt vanilije i sol; kratko miksajte da se sjedini (smjesa može izgledati zgrušana i tekuća).

U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, đumbir i klinčiće. Dodajte smjesu brašna mokroj smjesi i umijesite tijesto (nemojte previše miješati).
Ocijedite datulje i rasporedite ih po limu za pečenje da se ohlade. Spljoštite datulje stražnjom stranom žlice kako biste razbili veće komade. Nakon što se ohlade, umiješajte ih u tijesto.
Žlicom stavite smjesu u kalupiće za muffine, puneći ih gotovo do vrha. Pecite na srednjoj rešetki pećnice dok muffini ne postanu zlatnosmeđi i ne počnu se vraćati u prvobitno stanje kada se lagano pritisnu, 20-27 minuta. Ostavite da se hlade u kalupima 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

Kategorije:

recept / Mikser / Doručak / Svečana jela / Valentinovo / Deserti / Kolačići, keksi / Voćni deserti / / Alex Guarnaschelli

Zbirke recepata