Sladoled od limunovog krema

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata i 20 minuta

Engleski naziv za sladoled napravljen prema ovom receptu je "ripple", što znači "valoviti". To se odnosi na sladoled s raznobojnim valovitim žilama voćnog, bobičastog ili čokoladnog nadjeva. Idealno bi bilo da vam treba aparat za sladoled, ali desert možete napraviti i bez njega. Ključno je da ne miješate sladoled dok ne postane gladak prilikom dodavanja čokolade, već da ostavite mramorne pruge boje. Ni dijete ni odrasla osoba neće moći odoljeti ovom limunovom čudu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sladoled

1 šalica ohlađenog kremastog limuna, recept slijedi
300 ml kondenziranog mlijeka
2 žlice obranog mlijeka u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije
2 šalice polumasnog mlijeka s 1,5% masnoće
1/2 šalice tečnog vrhnja 33%

Limun krema

1 šalica maslaca
1 i 2/3 šalice šećera
3 žlice sitno naribane limunove korice
4 velika jaja
1 šalica svježeg limunovog soka (od 4 limuna)
1 čajna žličica kukuruznog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu, krema, ekstrakt vanilije, korica limuna, krema od limuna, jaja, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Limun krema.

U loncu pomiješajte maslac, šećer i koricu limuna. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok se maslac potpuno ne otopi (šećer se u ovom trenutku ne smije potpuno otopiti). Umutite jaja, sok od limuna i kukuruzni škrob te, miješajući, ulijte u lonac s maslacem. Nastavite miješati na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne i ne počne mjehuriti, oko 8 minuta.
Procijedite kremu kroz sito, prekrijte prozirnom folijom, pazeći da dodiruje površinu, i ohladite na sobnu temperaturu. Zatim stavite u hladnjak.

Sladoled.

Za sladoled, umutite kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu i vaniliju. Dodajte polumasnom mlijeku i vrhnju.

Smjesu ulijte u aparat za sladoled prema uputama proizvođača i miješajte dok se gotovo ne stisne. Napunite vrećicu za ukrašavanje kremom od limuna.
Tijekom posljednje minute kuhanja, dodajte kremu od limuna u aparat za sladoled i zaustavite proces, ali nemojte dopustiti da se potpuno sjedini sa sladoledom (sladoled će imati valovite limunove žile). Ulijte sladoled u odgovarajući kalup i zamrznite oko 4 sata. Poslužite tako da vadite kuglice žlicom za sladoled.

Gotov sladoled može se čuvati u zamrzivaču do 2 tjedna.
Izlaz : 4 žlice.