Kokosova torta s glazurom od krem sira

Glasovi: 9

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 10 - 12

Ova trokatna, snježnobijela torta, posuta kokosovim pahuljicama, bit će vrhunac vaše proslave. Mekani, prozračni slojevi preliveni su ukusnom glazurom od krem sira s okusom kokosa i ukrašeni kokosovim pahuljicama. Kako bi se osigurala pahuljasta završnica, u tijesto se miješaju zasebno tučeni bjelanjci, a jedinstveni okus kokosa daje slatko kokosovo vrhnje koje se koristi u pripremi pića i slastica. Slojeve potpuno ohladite prije sastavljanja torte kako biste spriječili topljenje vrhnja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači

220 g maslaca, sobne temperature + dodatno za podmazivanje posuda
2 3/4 šalice brašna za kolače, plus dodatno za posude za pečenje
1,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice soli
3/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
0,5 šalice kokosovog vrhnja sa šećerom (iz konzerve od 425 g), dobro promiješajte
1 i 3/4 šalice granuliranog šećera
4 velika jaja, sobne temperature, bjelanjci odvojeni od žumanaca
2 žličice ekstrakta vanilije
1 čajna žličica ekstrakta kokosa

Krema

220 g maslaca, sobne temperature
340 g krem sira, sobne temperature
3,5 šalice šećera u prahu
0,5 žličice soli
1 žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica ekstrakta kokosa
2 šalice slatkih kokosovih pahuljica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, kokosovo vrhnje, jaja, kiselo mlijeko, šećer u prahu, ekstrakt kokosa, krem sir

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetke pećnice na srednju i donju rešetku i zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite tri kalupa za torte promjera 22 cm maslacem i obložite dno papirom za pečenje. Namažite papir za pečenje, pospite brašnom i istresite višak.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U maloj zdjeli pomiješajte mlaćenicu i kokosovo vrhnje. U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i 1 1/4 šalice šećera na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 4 minute.

Dodajte žumanjke jedan po jedan, dobro miješajući nakon svakog dodavanja, zatim umiješajte ekstrakt vanilije i kokosa. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s kiselim mlijekom.

U velikoj zdjeli miksajte bjelanjke i preostalu 1/2 šalice šećera čistim mikserima na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, 4-5 minuta. Pomoću gumene špatule umiješajte bjelanjke u smjesu u tri navrata kako biste ih ravnomjerno rasporedili (nemojte previše miksati).

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe i pecite, okrećući kalupe na pola pečenja, dok lagano ne porumene i ne postanu elastični kada se lagano pritisnu, 30-35 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade 20 minuta u kalupima. Zatim provucite nož između kolača i stranica kalupa i pažljivo ih izvadite na rešetke; uklonite papir za pečenje i potpuno ohladite.
U međuvremenu pripremite kremu..

U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i krem sir dok ne postanu glatki, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera na najnižu i umiješajte polovicu šećera u prahu. Zatim dodajte preostali šećer u prahu, sol te ekstrakt vanilije i kokosa te dobro miksajte. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i nastavite miksati, stružući rubove zdjele po potrebi, dok krema ne postane lagana i pahuljasta, oko 3 minute.
Stavite jednu koru torte na stalak za tortu ili pladanj i premažite je s 2/3 šalice glazure. Stavite drugu koru torte, premažite je glazurom i stavite završnu koru torte. Prekrijte vrh i stranice torte preostalom glazurom. Pospite cijelu tortu kokosovim pahuljicama, lagano pritiskajući da se glazura prilijepi.