Torta s komadićima čokolade u Brooklynu

Glasovi: 5

Kako napraviti tortu s komadićima čokolade i zamračenjem u Brooklynu

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Brooklyn Blackout čokoladna torta - recept korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

110 g maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posude
2,5 šalice vrhunskog brašna, plus za posipanje tave
110 g poluslatke čokolade, nasjeckane
1,5 šalice punomasnog mlijeka
1/2 šalice kakao praha
1,5 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
1/2 šalice biljnog ulja
1,5 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice granuliranog šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
4 velika jaja

Krema

700 g poluslatke čokolade, nasjeckane
1/3 šalice kukuruznog sirupa
300 g maslaca sobne temperature, narezanog na komadiće
2,5 šalice šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, poluslatka čokolada, smeđi šećer, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, kukuruzni sirup, kakao, streusel

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C. Dva okrugla kalupa za torte (20 x 5 cm) namažite maslacem i pospite brašnom, uklanjajući višak.
Napravite tortuU posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte čokoladu, mlijeko i 1/2 šalice vode. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok se čokolada ne otopi. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol u veliku zdjelu.

U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac srednjom brzinom dok ne postane pjenast, oko 4 minute. Dodajte biljno ulje, smeđi šećer, kristalni šećer i vaniliju; miksajte dok ne postane pjenast, još oko 4 minute.

Umiješajte jaja u smjesu, jedno po jedno. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s rastopljenom smjesom čokolade. Miksajte dok se ne sjedini.
Tijesto rasporedite po pripremljenim kalupima za pečenje, zaglađujući površinu. Pecite 40-45 minuta, dok čačkalica umetnuta u kalup ne izađe čista. Ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta, zatim nožem zarežite rubove i okrenite kolače na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Zagrijte pećnicu na 170 °C. Obložite lim za pečenje s rubom folijom. Dugim nazubljenim nožem prerežite svaki sloj biskvita poprečno na pola kako biste dobili 4 sloja. Jedan od slojeva izmrvite na male komadiće na limu za pečenje. Pecite dok se ne osuši, oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi. Pokrijte papirom za pečenje i zdrobite slojeve u grube mrvice koristeći dno lonca.
Pripremite kremuU velikoj vatrostalnoj zdjeli pomiješajte čokoladu, kukuruzni sirup i 1/2 šalice vruće vode. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom. Miješajte oko 5 minuta, dok se čokolada ne otopi. Izvadite zdjelu iz lonca i ostavite da se hladi 10 minuta.

Prebacite u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje i počnite miješati velikom brzinom. Dodajte vaniliju, zatim maslac, 1 žlicu po žlicu, miješajući dok ne postane pjenasto. Postupno umiješajte šećer u prahu dok ne postane kremasto.
Ohladite oko 10 minuta, povremeno miješajući, dok krema ne postane dovoljno gusta za mazanje. (Ako se krema previše zgusne, zagrijavajte je u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 10 sekundi ne dulje od 30 sekundi dok ne omekša.)

Stavite jednu koru torte na tanjur i premažite je punom šalicom glazure. Dodajte drugu koru torte, sloj glazure, a zatim završni sloj torte. Preostalu glazuru rasporedite po vrhu i stranicama torte. Pritisnite mrvice s kore torte na sve strane torte.