Klasični keksi s komadićima čokolade: 5 vrsta
Glasovi: 9
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Male promjene mogu napraviti veliku razliku. Kuhari su uzeli osnovni recept za kolačiće s komadićima čokolade i napravili jednu promjenu po jednu: dodavali su, zamjenjivali i topili sastojke, pekli na različitim temperaturama i hladili. Svaki put su proizveli novi kolačić, drugačiji po teksturi, izgledu i okusu. Pomoću ovog vodiča pronađite svoj savršeni kolačić - nema potrebe za drastičnim promjenama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,25 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 čajna žličica fine soli
- 170 g maslaca sobne temperature
- 3/4 šalice smeđeg šećera
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 2 velika jaja
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 350 g tamnih čokoladnih mrvica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, maslac, smeđi šećer, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, čokoladni komadići (granule), tamna čokolada
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 190°C. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. U drugoj velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i dvije vrste šećera na srednje jakoj brzini oko 4 minute dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja jedno po jedno, miksajte nakon svakog dodavanja; umiješajte vaniliju. Smanjite brzinu na srednju, dodajte smjesu brašna i miksajte dok se ne sjedini. Umiješajte čokoladne mrvice.
- Na svaki lim za pečenje stavite 12 punih žlica tijesta, s razmakom od oko 5 cm. Lagano vlažnim rukama oblikujte svaku punu žlicu tijesta u kuglu. Pecite 12-15 minuta, dok keksi ne postanu zlatnosmeđi, ali još uvijek mekani u sredini; okrenite limove za pečenje na pola pečenja. Ohladite kekse na limovima za pečenje nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade.
- Nakon što se limovi za pečenje ohlade, žlicom stavite preostalo tijesto na jedan od njih i pecite. Kolačiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.
Varijacije recepta:
Meki kolačići: Umjesto dvije vrste šećera, upotrijebite 1,5 šalice smeđeg šećera. Pecite na 190°C (375°F) dok ne omekšaju i ne postanu zlatnosmeđi, 12-15 minuta.
Mekano s hrskavom koricom: Pecite kolačiće 8-10 minuta na 220°C dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
Ljepljivi kolačići: Koristite 1 šalicu svijetlosmeđeg šećera i 1/4 šalice kukuruznog sirupa; nemojte koristiti kristalni šećer. Pecite 10-12 minuta na 190°C, dok keksi ne postanu hrskavi i zlatni izvana, a iznutra još uvijek žvakaći.
Vrlo ljepljivi kolačići: umjesto običnog brašna uzmite brašno za kolačePecite 12-15 minuta na 190°C dok ne porumene, a rubovi kolačića ne budu karamelizirani.
Vrlo hrskavi keksi: Pecite 24-28 minuta na 150°C, dok keksi ne postanu ravni i hrskavi.
Kategorije:
Slični recepti
