Keksi od kvasca s čokoladnom glazurom

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 20 kolačića

Ovo su prilično zanimljivi i ukusni kolačići. Možete ih ukrasiti ležerno ili svečano. Prepoznatljiv okus limuna dodaje zanimljivost. Da biste osigurali da su kolačići ravni, zagladite ih stražnjom stranom žlice umočenom u vodu nakon što ih stavite na lim za pečenje. Prilikom dodavanja suhog kvasca u mlijeko, miješajte smjesu pjenjačom. Važno je da ne miješate previše suhe i mokre sastojke, niti različite vrste brašna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

1 žlica suhog kvasca
1 šalica mlijeka
250 g maslaca, sobne temperature
1,75 šalica šećera
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/4 žličice ekstrakta limuna
2,5 žlice. brašno za pečenje keksa (brašno s niskim udjelom glutena)*
2,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1/2 žličice soli

Ganache

1,25 šalice tečnog vrhnja za kuhanje 33%
450 g tamne čokolade, nasjeckane
450 g bijele čokolade, nasjeckane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, mlijeko, ekstrakt vanilije, tamna čokolada, bijela čokolada, krema

Kuhanje jela prema receptu:

U toplo ili mlijeko sobne temperature ulijte suhi kvasac i ostavite da odstoji 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190°C.

Miksajte maslac i šećer dok ne postane lagano i pjenasto.

Polako dodajte smjesu kvasca i ekstrakte i promiješajte.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte obje vrste brašna i sol. Postupno umiješajte u prethodno pripremljenu smjesu. Oprez: nemojte previše miješati, ali pazite da smjesa bude glatka.

Napomena *

Brašno s niskim udjelom glutena koristi se u pečenju i sadrži škrob. Prosijte 1 šalicu pšeničnog brašna, izdubite 2 žlice i zamijenite s 2 žlice kukuruznog škroba..

1 šalica brašna za kolače = 1 šalica pšeničnog brašna + 2 žlice kukuruznog škroba
Poprskajte lim za pečenje sprejem protiv lijepljenja. Žlicom stavljajte tijesto u kalupe, ostavljajući razmak od 7-10 cm. Pecite dok rubovi ne počnu smeđiti, oko 20-25 minuta.
Ohladite kolačiće na sobnoj temperaturi prije ukrašavanja.

Ganache.

Čokoladu stavite u dvije odvojene zdjele: jednu za tamnu čokoladu, a drugu za bijelu čokoladu. U dva odvojena lonca zakuhajte vrhnje za kuhanje. Jedan lonac ulijte u tamnu čokoladu, a drugi u bijelu čokoladu i pustite da se otopi. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

UkrasDok je ganache još lagano topao, možete pustiti maštu na volju.