Mini ekleri s čokoladnom glazurom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Mini ekleri umočeni u čokoladu

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 60 mini eklera

Od širokog izbora slastica punjenih kremom, ekleri ostaju omiljeni francuski klasik. Ukrašeni čokoladnom glazurom i posluženi uz šalicu kave, ovi kolači lako postaju neodoljiva nedjeljna jutarnja poslastica. Ako prvi put pravite eklere, zahtijevat će malo vještine, ali brza priprema i kraljevski okus isplatit će se i bit će prava ljubav na prvi pogled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ekleri

1 šalica vode
110 g maslaca ili margarina
1 šalica prosijanog vrhunskog brašna
4 jaja

Krema

3 šalice mlijeka
3/4 šalice šećera
1/2 žličice soli
6 žlica brašna
3 jaja
2 čajne žličice vanilije

Glazura

60 g tamne čokolade
2 žlice šećera
1 šalica vrhnja za šlag (33% masti)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tamna čokolada, jaja, mlijeko, krema, vanilin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Zakuhajte vodu i maslac. Dodajte brašno i kuhajte uz neprestano miješanje dok smjesa ne postane glatka (ako je tijesto gotovo, formirat će kuglu kada se ubaci u hladnu vodu). Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Umutite 4 jaja, dodajući ih jedno po jedno u tijesto.

Žličicom stavite tijesto na namašćen lim za pečenje, oblikujući male eklere. Pecite u pećnici otprilike 30 minuta, dok ne porumene. Ohladite gotove eklere.
Za kremuPomiješajte mlijeko, šećer, sol i brašno dok ne postane glatko. Stavite na laganu vatru, miješajući, i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte 3 jaja i, kada se smjesa dodatno zgusne, maknite s vatre, ohladite i dodajte vaniliju.

Nazubljenim nožem napravite male rezove sa strane eklera. Pomoću slastičarske vrećice s nastavkom napunite eklere kremom.
Za glazuruOtopite čokoladu, dodajte šećer i vrhnje. Kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok smjesa ne formira mekanu kuglu. Ohladite glazuru i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka, a zatim ukrasite gotove eklere.