Mramorni kolačići s čokoladnom glazurom

Glasovi: 5

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Kako biste običnim kolačićima dali dramatičniji izgled, u dio smjese umiješajte rastopljenu čokoladu i malo kakao praha. Naizmjenično žlicom stavljajte smjesu od vanilije i čokolade u kalupiće za kolačiće i drvenim ražnjićem stvorite lagane mramorne uzorke. Uz minimalan trud, imat ćete prekrasne kolačiće sa zapanjujućom kombinacijom vanilije i čokolade. Ukrasite ih čokoladnom glazurom, umačući samo vrhove kolačića u ganache kako bi mramorni uzorak ostao vidljiv sa strane.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

130 g maslaca, malo hladnijeg od sobne temperature
200 g šećera
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
100 g kiselog vrhnja
2 žličice ekstrakta vanilije
180 g vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice soli
85 g tamne čokolade, otopljene i ohlađene
2 žličice kakao praha, prosijanog

Čokoladna glazura

115 g tamne čokolade, nasjeckane
60 ml vrhnja za šlag
2 žlice (30 g) maslaca, narezanog na komadiće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tamna čokolada, kakao, jaja, kiselo vrhnje, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite i pobrašnite kalup za muffine od 12 šalica s rupicama u sredini, otresite višak brašna.
Ručnim mikserom ili samostojećim mikserom s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer dok ne postane pjenasto. U zasebnoj zdjeli lagano istucite jaja vilicom i postupno ih dodajte smjesi maslaca, mikseći srednjom brzinom. Pomiješajte kiselo vrhnje i vaniliju te umiješajte u tijesto.

U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte suhu smjesu u tijesto, miješajući na maloj brzini i stružući sa strane zdjele kako biste osigurali ravnomjerno miješanje.
Prebacite trećinu smjese u drugu zdjelu. Umiješajte rastopljenu čokoladu i kakao u prahu. Smjesu prebacite u dvije slastičarske vrećice s običnim nastavcima (ili bez nastavka) i u svaki kalup za kolačiće naizmjenično ubacujte smjesu od vanilije i čokolade. Bambusovim ražnjićem lagano promiješajte smjesu.
Pecite kolačiće oko 20 minuta, dok drveni ražnjić umetnut u sredinu ne izađe čist. Ohladite kolačiće u kalupu 30 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa da se potpuno ohlade prije glaziranja.
GlazuraU metalnoj zdjeli iznad lonca s kipućom vodom pomiješajte čokoladu, vrhnje i maslac. Lagano miješajte dok se ne otopi. Umočite vrhove kolačića u glazuru i vratite ih na lim za pečenje da se čokolada stegne. Poslužite kolačiće odmah ili ih stavite u hladnjak ako ih ne planirate poslužiti unutar 4 sata. Kolačići se mogu čuvati u hladnjaku 2 dana..

Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / Kolači

Slični recepti