Gelato od mente s komadićima čokolade

Glasovi: 1

Kako napraviti gelato od mente i čokoladnih komadića

Vrijeme: 7 sati i 45 minuta

Talijanski gelato razlikuje se od običnog sladoleda po tome što ima manje masnoće i lako se priprema kod kuće s minimalnim prirodnim sastojcima. Ovaj desert sadrži šećer, vrhnje za kuhanje, punomasno mlijeko i kukuruzni škrob, a njegov prekrasan okus dolazi od kombinacije svježe metvice i tamne čokolade. Metvica se namače u vrhnju ne dulje od 5 minuta, dajući sladoledu suptilan, osvježavajući okus. Slijedeći ovaj detaljni recept, možete ravnomjerno posipati svoj gelato finim komadićima čokolade, baš kao kupovni sladoled. Curtis poslužuje svoj domaći gelato kao sendvič između oblatnih kolačića.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica šećera
2 žlice kukuruznog škroba
2 šalice tečnog vrhnja
2 šalice punomasnog mlijeka
6 svježih grančica mente
100 g tamne čokolade (70% kakaa), nasjeckane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: metvica, mlijeko, krema, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi s debelim dnom pomiješajte šećer i kukuruzni škrob. Umiješajte vrhnje i mlijeko te kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, oko 10 minuta ili dok se smjesa ne zgusne i ne počne mjehuriti.
Prebacite smjesu kreme u vatrostalnu zdjelu i umiješajte mentu. Stavite zdjelu u drugu zdjelu s ledenom vodom da se smjesa brzo ohladi, povremeno miješajući; bacite mentu nakon 5 minuta. Nemojte predugo namakati mentu, jer će dati biljni okus; brzo namakanje dok se krema hladi je sasvim u redu. Pokrijte kremu od mente i stavite u hladnjak na oko 4 sata ili dok se potpuno ne ohladi.

Zamrznite kremu od mente u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača.
U međuvremenu, čokoladu stavite u vatrostalnu posudu iznad lonca s kipućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi dok ne postane mlaka, ali još uvijek tekuća.
Sladoled prebacite u veliku zdjelu postavljenu iznad zdjele s ledom. Brzo i snažno miješajući prelijte rastopljenu čokoladu preko sladoleda. Čokolada će se odmah raspasti čim dodirne hladni sladoled. Ako želite veće komadiće čokolade u sladoledu, polako je umiješajte drvenom žlicom. Poslužite odmah ili prebacite u posudu i zamrznite 3-4 sata, dok se ne stvrdne.

Autor recepta - Curtis Stone je kuhar, pisac o hrani i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Recepti za dječju hranu / Ljetna jela / Zdrava prehrana / Nizak sadržaj masti / Hladna jela / Deserti / Sladoled, sorbeti / Palačinke, uštipci, vafli, sendviči / Talijanska kuhinja

Zbirke recepata