Slani kolač od mrvica

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 885, ukupne masti 53 G., zasićene masti 32 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 99 G., vlakno 2 G., kolesterol 183 mg, natrij 465 mg, šećer 71 G.

Teško je odoljeti ovoj luksuznoj torti: svi će biti očarani ne samo njezinim prekrasnim izgledom, već i neočekivanim uključivanjem grickalica poput čipsa od krumpira, zobenih keksa i orašastih plodova prelivenih čokoladom. Neke hrskave mrvice dodane su u sredinu torte za kontrastnu teksturu, dok se druge koriste kao ukras.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

220 g maslaca sobne temperature + dodatno za podmazivanje posude
2 i 3/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje tave
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica soli
0,5 žličice sode
1 i 3/4 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
4 velika jaja na sobnoj temperaturi
1,5 šalice kiselog mlijeka ili kefira sobne temperature
1 žlica prirodnog ekstrakta vanilije

Prskanje

3/4 šalice zdrobljenih rebrastih krumpirovih čipsa sa soli
2 hrskava zobena keksa, zdrobljena
0,5 šalice slatkih kokosovih pahuljica
2 žlice rastopljenog maslaca
2 žlice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1/4 šalice nasjeckanih grožđica i/ili orašastih plodova prelivenih čokoladom

Glazura i ganache

1/4 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1/3 šalice + 2 žlice tečnog vrhnja
330 g maslaca sobne temperature
Prstohvat soli
2,5 šalice šećera u prahu
110 g poluslatke čokolade, sitno nasjeckane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, šećer u prahu, krema, kokosove pahuljice, čips

Kuhanje jela prema receptu:

KolačiZagrijte pećnicu na 175°C.

Namažite dno i stranice dvaju kalupa za torte promjera 23 cm. Pospite brašnom i istresite višak; ostavite sa strane. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu.
U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i smeđi šećer, stružući sa strane zdjele, dok smjesa ne postane vrlo lagana i pjenasta, 5 do 7 minuta. Umiješajte jaja jedno po jedno dok se potpuno ne sjedine; nastavite miksati dok ne postane glatko, još 1 do 2 minute.

Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i umiješajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s mlaćenicom i vanilijom. Miksajte dok ne postane glatko (u početku će izgledati zgrušano). Tijesto nekoliko puta promiješajte gumenom špatulom kako biste bili sigurni da je svo brašno umiješano.
Podijelite tijesto u pripremljene kalupe. Pecite dok kolači ne postanu zlatnosmeđi, rubovi se ne odvajaju od stranica kalupa, a sredina se ne vraća u prvobitno stanje kada se pritisne, 35-45 minuta. Prebacite kolače na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade u kalupu 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Dok se kolači hlade, pripremite preljev.U srednjoj zdjeli pomiješajte čips, kekse, kokos, rastopljeni maslac i smeđi šećer dok se smjesa ne sjedini.

Stavite na lim za pečenje i pecite dok preljev ne postane zlatno smeđe boje, oko 10 minuta. Ostavite da se ohladi, zatim umiješajte grožđice i/ili orahe prelivene čokoladom; ostavite sa strane.
GlazuraU maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte smeđi šećer s 2 žlice vrhnja za šlag; zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici, miješajući jednom ili dvaput, dok ne postane glatko, 45 sekundi do 1 minute. Ostavite da se malo ohladi.
U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i sol srednjom brzinom dok ne postane kremasto, oko 2 minute. Umiješajte šećer u prahu u dva navrata dok ne postane glatko i pjenasto. Dodajte smjesu smeđeg šećera; miksajte srednje jakom brzinom dok ne postane pjenasto, još 1-2 minute.
GanacheU mjernoj šalici ili zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte preostalu 1/3 šalice tečnog vrhnja i nasjeckanu čokoladu; zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 30 sekundi, dok se ne otopi, oko 1 minutu.

Ostavite ganache da se ohladi dok se ne zgusne, ali da se i dalje može sipati.
Stavite 1 koru torte na stalak za torte ili pladanj za posluživanje. Premažite 1 šalicom glazure na vrh.
Dodajte 0,5 šalica posipnih mrvica, lagano ih utisnuvši u glazuru. Stavite drugu koru torte na vrh. Prekrijte vrh i stranice torte tankim slojem glazure (ovo je osnovni sloj, ne mora biti savršen). Ohladite dok se glazura ne stegne, oko 15-20 minuta.
Prekrijte tortu preostalom glazurom. Pritisnite malo preostalih mrvica na dno torte, po cijelom obodu. Prelijte ganache preko torte i lagano ga rasporedite, puštajući da se cijedi niz stranice. Pospite tortu preostalim hrskavim mrvicama.