Pavlova torta s čokoladom i malinom

Glasovi: 6

Kako napraviti Pavlovu tortu s čokoladom i malinama

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10

Pavlova torta s čokoladom i malinama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čokoladni meringue

6 bjelanjaka iz kategorije jaja CO
2 šalice ultrafinog šećera
3 žlice prosijanog nezaslađenog kakao praha
1 žličica balzamičnog octa ili crvenog vinskog octa
55 g sitno nasjeckane tamne čokolade

Preljev

2 šalice tečnog vrhnja
4 šalice malina
30 - 55 g tamne čokolade

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kolač od bjelanaca, jaja, krema, balzamični ocat, vinski ocat, tamna čokolada, kakao, malina

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite obrazac: Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Olovkom nacrtajte krug promjera 23 cm na papiru (koristite kalup za tortu iste veličine kao i krug).

Okrenite papir tako da meringue ne dodiruje oznaku olovke; krug će i dalje biti vidljiv.

Pripremite meringue: Mikserom miksajte bjelanjke dok se ne formiraju svilenkasto mekani vrhovi, zatim umiješajte šećer, jednu žlicu po jednu, dok meringue ne postane gust i sjajan.

Dodajte čokoladu: U bjelanjke ulijte kakao u prahu, dodajte ocat i nasjeckanu čokoladu. Lagano miješajte silikonskom špatulom dok se kakao u prahu potpuno ne sjedini.
Oblikujte meringue: Pričvrstite papir za pečenje na lim za pečenje, stavljajući kapljicu papira za pečenje ispod svakog kuta. Razvaljajte meringue na papiru za pečenje u krug, zaglađujući rubove i površinu špatulom.

Pecite meringue: Stavite lim za pečenje u pećnicu i odmah postavite temperaturu na 150°C. Pecite 1 sat do 1 sat i 15 minuta. Gotova meringue treba biti hrskava i suha po rubovima, ali malo podatna kada je pritisnete prstom u sredini.

Ostavite da se ohladi: Isključite pećnicu i lagano otvorite vrata. Ostavite čokoladni krug od beze da se potpuno ohladi u pećnici. Prije posluživanja, okrenite ga na veliki tanjur s ravnim dnom i uklonite papir za pečenje.

Ukrasite tortu: Miksajte vrhnje za šlag dok se ne formiraju gusti i mekani vrhovi pa žlicom rasporedite meringue po vrhu, a zatim pospite malinama. Grubo naribajte čokoladu i neravnomjerno je pospite po kolaču kako biste stvorili vrtloge čokolade, a ne glatku površinu. Ne želite da se bogato bobičasto voće izgubi u pozadini. Pavlova bi trebala izgledati kao smrznuti kolač.