Pavlova torta
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 226, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 2 G., kolesterol 33 mg, natrij 91 mg, šećer 32 G.
Kalorije 226, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 2 G., kolesterol 33 mg, natrij 91 mg, šećer 32 G.
Postoji nešto neobjašnjivo divno i primamljivo u ovom elegantnom desertu bez glutena. Hrskav je, a opet nježan i sladak. Meringa je umućena sa šećerom u prahu, što rezultira hrskavom vanjštinom i mekom iznutra, nalik sljezu. Preliven oblakom šlaga i svježeg bobičastog voća, ovaj kolač je zaista izvan ovog svijeta! Pripremite sve sastojke unaprijed i sastavite Pavlovu neposredno prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Bjelanjci od 4 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 0,5 žličice vinskog kamena
- 1/4 čajne žličice fine soli
- 2 i 1/4 šalice šećera u prahu
- 1 šalica ohlađenog tečnog vrhnja
- 0,5 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 1 šalica jagoda (oko 6 bobica), oguljenih i tanko narezanih
- 1 šalica malina
- 1 šalica borovnica
- 2 žlice džema od malina bez sjemenki
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema od tartara, krema, šećer u prahu, pire od maline, borovnica
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 105 °C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Nacrtajte krug od 22 cm na papiru, a zatim ga okrenite tako da dizajn bude okrenut prema dolje.
- Za meringue, pomiješajte bjelanjke, vinski kamen i sol u vrlo čistoj zdjeli miksera. Miksajte pjenjačom na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto, oko 1 minutu. Povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok bjelanjci ne postanu čvrsti, još oko 1 minutu. Postupno umiješajte šećer u prahu, 1/4 šalice odjednom, i miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, još oko 5 minuta. Jaja trebaju biti na sobnoj temperaturi. To će osigurati da bjelanjci postignu željeni volumen prilikom mućenja..
- Stavite meringue na pripremljeni lim za pečenje unutar nacrtanog obrisa. Napravite nekoliko plitkih udubljenja i vrhova u meringueu (ovo će pomoći da se zadrži šlag i bobičasto voće). Pecite dok vanjska strana ne postane hrskava i suha, oko 2 sata. Isključite pećnicu i ostavite meringue unutra da se malo osuši, oko 1 sat. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi. Meringue se može peći nekoliko sati prije sastavljanja.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli mikserom miksajte gusto vrhnje s ekstraktom vanilije dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 3 minute. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za sastavljanje.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte bobice s džemom od malina dok ne postanu ravnomjerno premazane i sjajne. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta, a najviše 1 sat.
- Prije posluživanja, žlicom premažite šlag preko meringuea i ravnomjerno ga rasporedite. Pospite mariniranim bobičastim voćem (i prelijte sokom od bobičastog voća). Narežite tortu i odmah poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
