Novogodišnji desert "Pavlova" napravljen od meringuea i sladoleda

Glasovi: 1

Kako napraviti - Novogodišnji Pavlova desert s meringueom i sladoledom

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 230, ukupne masti 7 G., zasićene masti 4 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 1 G., kolesterol 23 mg, natrij 80 mg, šećer 38 G.

Teško je zamisliti impresivniju zdjelu sladoleda od ove jestive zdjele meringue od mente s crveno-bijelom prugom, koja podsjeća na bombone. Napravite tortu unaprijed (do dva dana) i zamrznite je kako bi bila spremna kada gosti stignu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 šalice sladoleda od vanilije
1 čajna žličica ekstrakta paprene metvice
1/4 šalice zdrobljenih bombona od mente, plus dodatno za posipanje
Bjelanjci od 4 velika jaja
1 i 1/4 šalice finog šećera
Prstohvat soli
Crvena prehrambena boja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, kolač od bjelanaca, sladoled

Kuhanje jela prema receptu:

Sladoled:

Ostavite sladoled da se malo omekša na sobnoj temperaturi 5 minuta. Prebacite ga u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje i miksajte dok ne postane kremast, ali ne i otopljen, oko 1 minutu. Dodajte 1/2 žličice ekstrakta paprene metvice i zdrobljene štapiće bombona te miksajte dok ne postane glatko, oko 30 sekundi. Prebacite u mali metalni kalup za pečenje ili kruh, pokrijte i zamrznite 1-2 sata da se stegne.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 150 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Koristeći zdjelu ili kalup za tortu kao vodič, olovkom nacrtajte krug od 20 cm na papiru za pečenje. Okrenite papir za pečenje (krug bi trebao biti vidljiv); ostavite sa strane.

Kolač od bjelanaca:

Napunite srednje veliki lonac s 2,5-5 cm vode i zakuhajte na srednje jakoj vatri; maknite s vatre. Pomiješajte bjelanjke, šećer i sol u velikoj vatrostalnoj zdjeli i stavite je iznad kipuće vode (dno zdjele ne smije dodirivati vodu). Miksajte dok bjelanjci ne postanu pjenasti i vrući, oko 5 minuta. Izvadite zdjelu iz lonca i miksajte električnim mikserom srednjom brzinom dok ne postane gust i sjajan, oko 10 minuta. Umiješajte preostalu 1/2 žličice ekstrakta paprene metvice dok se potpuno ne sjedini.
Prebacite meringue u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom promjera 1 cm. Na pripremljeni lim za pečenje obložen papirom za pečenje iscrtkajte spiralu, počevši od sredine prema rubu. Iscrtkajte još meringue oko vanjskog ruba kruga kako biste stvorili obrub visok oko 5 cm. Umočite mali kist ili čačkalicu u prehrambenu boju, a zatim njome prođite duž spirale meringue kako biste stvorili crvene pruge. Ponovite nekoliko puta.
Pecite dok beze ne postane čvrsta, ali ne i smeđa, oko 1 sat. Ako počne tamniti, smanjite temperaturu pećnice na 135 °C. Prebacite beze na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi. Nastavit će se stezati dok se hladi. Pažljivo okrenite beze na tanjur za posluživanje i pažljivo odlijepite papir za pečenje. Ponovno okrenite beze i prebacite je na tanjur za posluživanje. Prelijte kuglicama pripremljenog sladoleda od mente i pospite zdrobljenim štapićima bombona. Zamrznite do posluživanja, do 2 dana.