Čokoladna meringue bez glutena
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 40 kom.
Složenost: lako
Količina: 40 kom.
Ovaj recept za meringue bez glutena ima hrskavu, sjajnu površinu i mekanu, žvakastu unutrašnjost. Odsutnost brašna daje meringue super čokoladni okus i aromu koji će oduševiti svakog ljubitelja pečenja. Postupnim dodavanjem rastopljene čokolade u smjesu od jaja, meringue će sigurno zadržati svoju divnu teksturu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g tamne čokolade, izlomljene na komadiće, plus 60 g nasjeckane
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
- 1 žlica 3%-tnog stolnog octa ili soka od limuna
- 4 velika bjelanjka
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/2 šalice sjeckanih oraha
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, ekstrakt vanilije, sok od limuna, jaja, orasi
Kuhanje jela prema receptu:
- Otopite 340 g tamne čokolade, izlomljene na komadiće, u mikrovalnoj pećnici ili na laganoj vatri. Ostavite da se ohladi, ali ne da se stvrdne. Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Zagrijte pećnicu na 160°C. Obložite tri lima za pečenje papirom za pečenje.
- U čistu zdjelu samostojećeg miksera stavite sol i ocat (ili sok od limuna). Papirnatim ručnikom uklonite višak ulja iz zdjele. Također, obrišite metalne dijelove pjenjače papirnatim ručnikom natopljenim istom smjesom. Nemojte ispirati. Ovaj korak je potreban kako biste osigurali da su bjelanjci potpuno umućeni.
- Miksajte bjelanjke srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti, oko 1 minutu. Povećajte brzinu na visoku. Polako ulijte šećer i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 4-5 minuta. (Možete okrenuti zdjelu naopako i beze se ne smije ispadati.) Dodajte trećinu umućenih bjelanjaka u rastopljenu čokoladu i dobro miješajte dok smjesa ne postane svjetlije boje. Lagano, ali temeljito umiješajte rastopljenu čokoladu u umućene bjelanjke, a zatim umiješajte preostalih 60 g nasjeckane tamne čokolade i orahe.
- Napunite veliku, debelu plastičnu vrećicu smjesom za beze i odrežite donji kut ili upotrijebite slastičarsku vrećicu. Istisnite beze na pripremljene limove za pečenje u krugovima od 4 cm, ostavljajući 5 cm razmaka između njih.
- Odmah stavite u pećnicu i pecite oko 10 minuta. Meringa će imati sjajnu koricu, ali će unutrašnjost biti žilava.
- Ostavite da se hladi na limu za pečenje 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana.
Kategorije:
Slični recepti
