Vrijeme: 1 sat i 34 minute
Složenost: lako
Količina: 24 kom.

Iako ovi keksi ne sadrže gluten, mliječne proizvode ni jaja, prilično su ukusni, velikim dijelom zahvaljujući čokoladnom tijestu i čokoladnim mrvicama umiješanim u njega. Tekstura također nije ugrožena. Kokosovo ulje, umak od jabuka i ksantan guma čine ih mekim i žvakavim iznutra, a ukusno hrskavim izvana. Ovi keksi savršeni su za one na bezglutenskoj dijeti, vegane i sve koji se jednostavno pridržavaju zdrave prehrane.

Sastojci:

• 1 žlica kokosovog ulja
• 1 i 1/4 šalice nerafiniranog šećera od isparenog soka šećerne trske
• 1/3 šalice umaka od jabuka
• 0,5 šalice kakao praha
• 1 čajna žličica krupne soli
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• 1,5 šalice brašna za pečenje bez glutena
• 1/4 šalice brašna od lanenog sjemena
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 1,5 žličice ksantan gume
• 1 šalica čokoladnih mrvica

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kokosovo ulje, kakao, ekstrakt vanilije, brašno bez glutena, brašno od lanenog sjemena, ksantan guma, čokoladni komadići (granule), umak od jabuka, nerafinirani šećer

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 160°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2
• U srednjoj zdjeli pomiješajte kokosovo ulje, nerafinirani šećer, umak od jabuka, kakao u prahu, sol i vaniliju. U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, laneno sjeme, sodu bikarbonu i ksantan gumu. Gumenom špatulom lagano umiješajte suhe sastojke u mokru smjesu i umijesite tijesto. Lagano umiješajte čokoladne mrvice dok se ravnomjerno ne rasporede.
Korak 3
• Pomoću žlice ili žlice za lubenicu izdubite tijesto i stavite ga na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od 2,5 cm (1 inč). Lagano pritisnite svaki kolačić rukom da ga spljoštite. Pecite na srednjoj rešetki pećnice 14 minuta, okrećući limove za pečenje za 180° nakon 7 minuta. Kolačići će biti hrskavi po rubovima, a mekani u sredini.
Korak 4
• Ostavite da se hladi na limu za pečenje 10 minuta, zatim prebacite na rešetku za pečenje i potpuno ohladite prije vađenja. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.

Glasovi: 1

Autor recepta - Erin McKenna je dijetalna pekara u New Yorku, SAD.