Bezglutenski biscotti keksi sa smokvama, orasima i glazurom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Biscotti keksi bez glutena sa smokvama, orasima i glazurom

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 biscottija

Bezglutenski Biscotti keksi sa smokvama, orasima i glazurom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mješavina brašna bez glutena

3 šalice (435 g) bijelog rižinog brašna
1,5 žlice (190 g) tapioka brašna
0,75 šalica (120 g) krumpirovog škroba
1 žlica (8 g) ksantan gume
1,5 žličice (5 g) soli
Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli.

Kolačić

1,5 žlice. orasi
1,5 šalice kristalnog šećera, plus dodatno za posipanje
2 žličice praška za pecivo
0,25 žličice soli
1,5 čajne žličice meda
0,5 mahune vanilije, razrezane i sjemenke izstrugane
4 velika jaja na sobnoj temperaturi
8 grubo nasjeckanih suhih zelenih smokava (Kalimirna)
1 veliko jaje, umućeno s 1 žlicom vode
0,5 šalice šećera u prahu
2,5 žlice javorovog sirupa
Trebat će vam: pergamentni papir

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, tapioka, orasi, šećer u prahu, javorov sirup, smokve, jaja, mahuna vanilije, škrob, med

Kuhanje jela prema receptu:

Sameljite 1/2 šalice oraha u multipraktiku dok se fino ne usitne. Ostavite sa strane.
Zagrijte pećnicu na 160°C.

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte kristalni šećer, prašak za pecivo, sol, med, sjemenke vanilije, jaja, 2,66 šalice bezglutenske mješavine brašna i nasjeckane orašaste plodove. Miksajte mikserom s nastavkom za miješanje. Dodajte smokve i preostalu 1 šalicu cijelih oraha te dobro promiješajte.

Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Pospite malo kristalnog šećera po komadu papira za pečenje i pažljivo razvaljajte svaki komad tijesta u valac širine otprilike 6 cm. Stavite oba valac na pripremljeni lim za pečenje. Premažite razmućenim jajetom i obilno pospite šećerom. Pecite na limu za pečenje dok ne porumeni, oko 40 minuta; stavite lim za pečenje na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi. Smanjite temperaturu na 150°C.
Nazubljenim nožem lagano dijagonalno narežite svaki trupac na komade od 1,5 cm. Posložite komade na lim za pečenje, podupirući jedan drugoga. Pecite dok ne postanu hrskavi, oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade na limu za pečenje.
U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i javorov sirup dok ne dobijete glatku smjesu. Premažite preko gotovih kolačića i ostavite da se osuši prije posluživanja.

Autor recepta - Silvana Nardone je autorica knjiga recepata za bezglutensku hranu.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Deserti / Kolačić / Talijanska kuhinja

Slični recepti