Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 20 bademovih kolačića

Naziv talijanskog kolačića biscotti prevodi se kao "dvaput pečen" zbog tehnike pečenja. Tijesto napravljeno od brašna, jaja i šećera prvo se oblikuje u štrucu i peče, zatim se nareže i peče drugi put. Tradicionalno se biscotti prelijevaju nasjeckanim bademima, ali možete dodati i citrusni okus miješanjem limunove korice u tijesto. Gotove kolačiće do pola umočite u glazuru od bijele čokolade. Budući da biscotti ne sadrže masnoću, suhi su i hrskavi. Talijani ih vole umakati u čaj, kavu ili desertno vino.

Sastojci:

• 2 šalice vrhunskog brašna
• 3/4 šalice kukuruznog brašna
• 1,5 žličice praška za pecivo
• 1 čajna žličica soli
• 1 šalica šećera
• 3 velika jaja
• 3 žlice naribane limunove korice (od otprilike 3 do 4 limuna)
• 3/4 šalice grubo nasjeckanih badema
• 0,5 kg granula bijele čokolade

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, kukuruzno brašno, bijela čokolada, čokoladni komadići (granule), korica limuna, jaja, badem

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 160°C. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Korak 2
• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj velikoj zdjeli mikserom miksajte šećer i jaja dok ne postanu blijedožuti, oko 3 minute. Dodajte koricu limuna, zatim smjesu brašna i miksajte dok se ne sjedini (tijesto će biti ljepljivo). Umiješajte bademe. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta.
Korak 3
• Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Vlažnim rukama razdvojite tijesto i oblikujte 2 štruce (22 x 7 cm). Pecite 35 minuta, dok ne porumene. Zatim ohladite štruce 5 minuta.
Korak 4
• Nazubljenim nožem narežite kruh poprečno na dijagonalne kriške debljine 2 cm. Posložite biscotti, prerezanom stranom prema dolje, na isti lim za pečenje. Pecite dok ne postanu blijedo zlatno smeđe boje, oko 25 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.
Korak 5
• Stavite čokoladne mrvice u srednje veliku zdjelu. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom, pazeći da dno zdjele ne dodiruje vodu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Umočite kraj svakog kolačića u čokoladu. Prebacite premazane biscotti na rešetku za pečenje postavljenu na lim za pečenje kako bi se čokolada stegnula. Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Glasovi: 4