Palačinke s limunskom ricottom i kandiranim bademima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Palačinke od limunske ricotte s kandiranim bademima

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Palačinke od limunske ricotte s kandiranim bademima - recept korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke

4 velika jaja
1,5 šalice punomasnog mlijeka
1/2 žličice sitno naribane limunove korice
55 g maslaca, otopljenog i ohlađenog
Prstohvat fine morske soli
1 šalica vrhunskog brašna, prosijanog
Sprej za kuhanje s neprianjajućim slojem ili rastopljeni maslac za prženje
Šećer u prahu

Kandirani bademi

1 šalica narezanih badema
1/4 šalice granuliranog šećera od trske

Limunska ricotta

1 šalica ricotta sira, osušenog tapkanjem
Sitno naribana korica 1 limuna
3 žlice šećera u prahu
1/4 šalice tečnog vrhnja za kuhanje 33%, vrlo hladnog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, krema, ricotta sir, korica limuna, pahuljice morske soli, šećer u prahu, smeđi šećer, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Za kandirane bademeObložite lim za pečenje papirom za pečenje.

Zagrijte srednje veliku tavu s neprianjajućim slojem na srednjoj vatri. Dodajte bademe, šećer i malo vode te promiješajte. Kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta, dok se šećer ne otopi i orašasti plodovi ne počnu karamelizirati.

Bademe stavite na list papira za pečenje i ohladite na rešetki za pečenje oko 15 minuta dok se šećer ne stvrdne.
Za ricottuU zdjeli pomiješajte ricottu, limunovu koricu, šećer u prahu i vrhnje dok ne postane lagano i pjenasto.

Za palačinkeU srednjoj zdjeli miksajte jaja dok ne postanu glatka. Dodajte mlijeko, limunovu koricu, maslac i sol te promiješajte. Dodajte brašno i miksajte dok ne postane glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, ali ne dulje od 1 dana.
Zagrijte pećnicu na 95°C.

Zagrijte tavu s neprianjajućim slojem (15-20 cm) na srednjoj vatri i poprskajte je sprejem za pečenje ili namažite rastopljenim maslacem. Ulijte najviše 1/4 šalice smjese za palačinke i rasporedite je, naginjući tavu. Pecite 30-45 sekundi, dok se dno ne stegne i ne porumeni.

Okrenite i nastavite peći oko 20 sekundi, dok druga strana ne postane zlatnosmeđa. Prebacite na tanjur. Ponovite postupak, slažući palačinke na tanjur u pećnici.
Svaku palačinku prelijte s 1 punom žlicom ricotte, zarolajte i poslužite posuto kandiranim bademima.