Pečeni grah sa slaninom i kandiranim jalapeñosima

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 985, ukupne masti 36 G., zasićene masti 11 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 136 G., vlakno 18 godina G., kolesterol 50 mg, natrij 1774. mg, šećer 72 G.

Bijeli grah se pirja u laganom, slatko-ljutom umaku od rajčice s melasom i senfom, a poslužuje se preliven slanim, hrskavim komadićima slanine i kandiranim jalapeño papričicama, koje jelu daju cijeli niz okusa. Kako biste uštedjeli vrijeme, u ovom receptu koristite konzervirani bijeli grah.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pečeni grah sa slaninom

450 g debelih kriški slanine, narezanih na male komadiće
1 veliki luk Vidalia, nasjeckan na kockice
Četiri konzerve bijelog graha od 450 ml
1 šalica melase
0,5 šalice umaka od rajčice
0,5 šalice smeđeg šećera
2 žlice žutog senfa
1 žlica češnjaka u prahu

Kandirani jalapeño

450 gr. jalapeno paprike
1/4 šalice smeđeg šećera
0,5 žličice nasjeckanog češnjaka
0,5 žličice mljevenog senfa
0,5 žličice kajenskog papra
2 žlice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, umak od rajčice, melasa, Vidalia luk, jalapeno paprika, mljeveni kajenski papar, prah gorušice, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
U velikoj posudi prikladnoj za pećnicu ili nizozemskom loncu pecite slaninu dok se mast ne otopi i slanina ne postane hrskava, oko 7 minuta. Zatim je prebacite na papirnate ručnike da se ocijedi. Dodajte luk u posudu i pirjajte dok ne omekša, 8-10 minuta.

Dodajte grah, melasu, umak od rajčice, smeđi šećer, senf, češnjak u prahu, 1/4 šalice vode te sol i crni papar po ukusu i dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri oko minutu. Prebacite posudu u pećnicu i pecite, nepokriveno, dok grah ne omekša i ne potamni, a umak se ne zgusne, 1 1/2 do 2 sata.
Prebacite grah na pladanj za posluživanje i pospite kandiranim jalapeño papričicama i komadićima slanine.
Kandirani jalapeño:

Zagrijte pećnicu na 160 °C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Narežite jalapeño papričice na tanke kolutove i složite ih u jednom sloju na pripremljene limove za pečenje.

U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, češnjak, senf, kajenski papar i sol. Premažite jalapeño papričice maslinovim uljem. Pospite šećerom i mješavinom začina po vrhu. Pecite dok ne postanu hrskave, 20-25 minuta. Ostavite sa strane da se ohlade.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Prilozi / Žitarice, mahunarke / Food Network - recepti

Slični recepti