Biscotti od vanilije i citrusa
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 28 kom.
Složenost: lako
Količina: 28 kom.
Talijanski biscotti keksi tradicionalno se peku dva puta. Prvi put se tijesto peče u velikim štrucama, dajući im da porumene izvana i malo se osuše iznutra. Zatim se režu na kriške i peku dok ne budu gotovi. Ova verzija biscottija ima složen okus citrusa, koji se postiže dodavanjem zdrobljene kore naranče, limunove korice i korice grejpa u tijesto. Kad su keksi gotovi, prelijte ih slatkom glazurom od vanilije i ukrasite srebrnim perlicama. Savršena poslastica uz čaj ili kavu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kolačić
- 2 i 1/3 šalice vrhunskog brašna
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 0,5 žličice soli
- 1/4 čajne žličice sode bikarbone
- 110 g neslanog maslaca
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 2 velika jaja
- 1,5 žličice naribane korice grejpa
- 1,5 žličice naribane limunove korice
- 0,5 šalice nasjeckane kandirane kore naranče
Glazura
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 mahuna vanilije, prerezana na pola uzdužno i poprečno, sjemenke sastrugane
- 1 šalica šećera u prahu
- 3-4 žlice tečnog vrhnja
- Srebrni nonpareil, za ukras
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prašak za pecivo, maslac, šećer, jaja, korica grejpa, korica limuna, kandirano voće, mahuna vanilije, šećer u prahu, krema, konfete
Kuhanje jela prema receptu:
Pecite kolačiće:
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U velikoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu otopite maslac. Umiješajte šećer i jaja dok ne postane glatko; umiješajte koricu grejpa i limuna. Silikonskom špatulom umiješajte smjesu brašna, a zatim umiješajte kandiranu koricu naranče.- Tijesto podijelite na pola. Na pripremljenom limu za pečenje oblikujte svaki komad u valac duljine 20 cm i širine 5 cm. Pecite dok ne porumeni, oko 25 minuta. Ostavite da se hladi na limu za pečenje 10 minuta.
- Smanjite temperaturu pećnice na 160 °C (325 °F). Narežite kekse na kriške debljine 1 cm. Posložite kriške, prerezanom stranom prema dolje, na isti lim za pečenje. Pecite, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, dok se keksi ne osuše, 30-35 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade na limu za pečenje.
Pripremite glazuru:
U tavi na srednjoj vatri zagrijte maslac, mahunu vanilije i sjemenke vanilije dok se ne sjaje, 1-2 minute. Pustite da se malo ohladi, a zatim procijedite u zdjelu. Umiješajte šećer u prahu i 3 žlice vrhnja za kuhanje, po potrebi razrijedite s preostalom 1 žlicom vrhnja za kuhanje. Prebacite u malu plastičnu vrećicu sa zatvaračem, odrežite kut i nanesite glazuru na biscotti. Pospite keksima. Ostavite da se glazura stegne 45 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
