Biscotti s komadićima čokolade i pistacijama
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kom.
Složenost: lako
Količina: 24 kom.
Biscotti, suhi talijanski kolačić koji znači "dvaput pečen", podsjeća na slatke krekere koji se tradicionalno poslužuju s kavom, vrućom čokoladom i mlijekom. Velika prednost ovih kolačića je što se mogu čuvati nekoliko tjedana, što vam omogućuje da ispečete veliku količinu i uživate u njima svakodnevno. Kao što ime sugerira, biscotti se peku u dvije faze. Prvo umijesite tijesto, dodajte čokoladne mrvice i komadiće pistacija, oblikujte tijesto u štruce i pecite ih. Zatim narežite štruce i dobro ih tostirajte u pećnici. Umočite biscotti u svoj omiljeni topli napitak i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice oljuštenih pistacija
- 55 g maslaca, otopljenog
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 čajne žličice krupne soli
- 3 velika jaja + 1 veliki žumanjak
- 3 šalice brašna + još po potrebi
- 1 i 1/3 šalice šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 i 1/4 žlice čokoladnih granula
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pistacije, maslac, ekstrakt vanilije, jaja, vrhunsko brašno, šećer, čokoladni komadići (granule)
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje; ostavite sa strane. Rasporedite pistacije na lim za pečenje s rubom i pecite u pećnici, povremeno protresajući lim, dok ne zamirišu, oko 10 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da se malo ohlade. Grubo nasjeckajte pistacije, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade.
- Mikserom miksajte maslac, vaniliju, sol, jaja i žumanjak. Dodajte brašno, šećer i prašak za pecivo te miksajte na maloj brzini dok se ne počne stvarati grubo tijesto. Dodajte pistacije i čokoladne mrvice i nastavite miješati. Ako vam se tijesto čini suhim, dodajte malo hladne vode, 1 žličicu po žličicu. Ako je tijesto previše vlažno, dodajte prstohvat brašna.
- Tijesto stavite na lagano pobrašnjenu dasku za rezanje i lagano ga mijesite kako biste ravnomjerno rasporedili pistacije i čokoladne mrvice. Tijesto podijelite na pola i od svake polovice oblikujte štrucu dimenzija 25 x 7 cm. Stavite na pripremljene limove za pečenje i pecite dok ne porumene, oko 30 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 150 °C. Ostavite štruce da se ohlade dok se ne budu mogle rukovati, oko 10 minuta.
- Narežite kruh debljine 1,5-2 cm i složite ih prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje. Pecite dok ne porumene, oko 25 minuta. Okrenite kolačiće i nastavite peći dok se ne suše i lagano porumene, još 25 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite, oko 15 minuta.
Biscotti se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.
Autor recepta - Allison Robicelli je pekarica i spisateljica o hrani.
Kategorije:
Slični recepti
