Biscotti sa suhim voćem i orašastim plodovima

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 32 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18 porcija
Kalorije 332, ukupne masti 10 G., zasićene masti 4 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 2 G., kolesterol 34 mg, natrij 125 mg, šećer 32 G.

Ovi talijanski biscotti napravljeni su u stilu torte, sa suhim voćem, kandiranim voćem, orašastim plodovima i alkoholom. Ovi kolači su popularni na Zapadu tijekom zimskih blagdana, posebno Božića. Zašto ne biste ove kolačiće pretvorili u svečanu poslasticu, stvarajući savršeno raspoloženje svojim izgledom i mirisom? Tradicionalni talijanski biscotti uključuju dvostruko pečenje: prvo se tijesto peče u cijeli kruh, zatim se reže na kriške, a zatim se kolačići peku drugi put. Biscotti su suši i hrskaviji od ostalih kolačića i tradicionalno se poslužuju s čajem, umočenim u šalicu i s uživanjem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2/3 šalice suhih brusnica
2/3 šalice grubo nasjeckanih suhih smokava
2/3 šalice nasjeckane kandirane kore naranče
1/3 šalice crvenih kandiranih višanja, narezanih na četvrtine
1/3 šalice zelenih kandiranih višanja, narezanih na četvrtine
3/4 žlice + 2 žlice l. burbona
3 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
0,5 žličice soli
0,5 žličice mljevenog klinčića
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
110 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za mazanje ruku
1 šalica tamnosmeđeg šećera
2 velika jaja
1 šalica oraha, grubo nasjeckanih
1 šalica šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, sušene brusnice, smokve, kandirano voće, kandirane trešnje, orasi, muškatni oraščić, karanfil, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte brusnice, smokve, kandiranu koru, crvene i zelene trešnje i 3/4 šalice burbona. Pokrijte i ostavite da odstoji 1 sat.
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F).

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, klinčiće i muškatni oraščić. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac i smeđi šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 1-2 minute. Dodajte jaja jedno po jedno.
Smanjite brzinu miksera na najniže; umiješajte smjesu brašna dok se potpuno ne sjedini, zatim umiješajte smjesu suhog voća i orahe (tijesto će biti ljepljivo).
Namažite ruke maslacem i podijelite tijesto na pola. Svaku polovicu oblikujte u štruce veličine 10x30 cm na odvojenim limovima za pečenje.
Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok keksi ne postanu zlatnosmeđi po rubovima, 35 minuta. Ostavite da se hlade na limovima za pečenje 15 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 150°C.
Prebacite štruce na dasku za rezanje. Nazubljenim nožem ih poprečno narežite na kriške debljine 1 cm. Kriške složite na lim za pečenje, prerezanom stranom prema dolje.
Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok biscotti ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 1 sat. Prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
U zdjeli pomiješajte šećer u prahu s preostale 2 žlice burbona; prelijte glazuru preko biscottija. Ostavite da se stegne 15 minuta.