Nadjev od kukuruznog kruha s orašastim plodovima i suhim voćem (prilog)
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Ovaj prilog namijenjen je kao nadjev za puretinu za blagdansku večeru, ali se peče zasebno kako bi se osiguralo da ga bude dovoljno za veliku gužvu. Može se poslužiti ne samo s puretinom, već i s bilo kojom drugom peradi ili mesom. Osnova nadjeva je ukusan kukuruzni kruh. Koristite malo ustajale komade kako ne bi izgubili oblik tijekom pečenja. Kruh se u posudi za pečenje pomiješa s pečenim lukom, celerom, jabukama, pekan orasima i suhim voćem. Zatim se prelije temeljcem i maslacem te peče dok se ne stvori gusti, ukusni nadjev. Za složeniji okus koristite nekoliko vrsta suhog voća.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 165 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
- 1 luk, nasjeckan
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 1 jabuka sorte Gala ili Golden Delicious, oguljena i narezana na kockice
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 3 žlice sitno nasjeckane svježe kadulje
- 14 šalica nasjeckanih na kockice (oko 0,6 kg)
- 1 šalica pekan oraha, tostiranih i nasjeckanih
- 1 šalica mješavine suhog voća (poput zlatnih grožđica, suhih marelica i/ili suhih brusnica), grubo nasjeckane
- 4-5 šalica lagano posoljene pileće juhe
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, luk, celer, jabuke, peršin, kadulja, kukuruzni kruh, pekan orasi, grožđica, suhe marelice, sušene brusnice, bujon
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C. Otopite 110 g maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, celer, jabuku, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte peršin i kadulju i kuhajte još oko 3 minute.
- Stavite kukuruzni kruh u veliku zdjelu i dodajte smjesu povrća. Umiješajte pekan orahe i suho voće. Dodajte 4 šalice pilećeg temeljca, 1 šalicu po 1, miješajući nakon svakog dodavanja. Kukuruzni kruh treba biti vlažan, ali ne i kašast; ako je potrebno, dodajte još 1 šalicu temeljca, 1/4 šalice po 1. Otopite preostale 50 ml maslaca i umiješajte u nadjev.
- Namažite posudu za pečenje od 3 litre maslacem. Žlicom stavite nadjev u posudu i lagano pritisnite. Pokrijte folijom i pecite 40 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite dok vrh ne postane hrskav i zlatno smeđ, još oko 30 minuta. Ostavite da odstoji 20 minuta i poslužite.
Bilješka
Nadjev pripremite 2-3 dana prije posluživanja; pokrijte i stavite u hladnjak. Zagrijte pećnicu na 160°C (325°F), prekrivenu folijom, dok se ne zagrije, a zatim prelijte temeljcem ili rastopljenim maslacem ako površina izgleda suha. Pecite, nepokriveno, još nekoliko minuta dok ne porumeni.
Kategorije:
Slični recepti
