Čokoladni keksi bez glutena

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće s komadićima čokolade bez glutena

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 36

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 122, ukupne masti 6 G., zasićene masti 3 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 1 G., kolesterol 19 mg, natrij 56 mg, šećer 10 G.

Ovi keksi bez glutena napravljeni su od bademovog brašna, brašna od smeđe riže i brašna od tapioke. Ako imate alergiju na orašaste plodove, zamijenite bademovo brašno s 0,5 šalice sirkovog brašna i povećajte količinu maslaca na 165 g, a mlijeka na 0,5 šalice. Na kraju recepta naći ćete nekoliko varijacija keksa bez glutena napravljenih od istog tijesta: s likerom od jaja, suhim marelicama i pistacijama te s limunom i grožđicama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice bademovog brašna
3/4 šalice smeđeg rižinog brašna
3/4 šalice tapioka brašna
0,5 šalice kakao praha
1,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice fine soli
0,5 žličice ksantan gume (dostupna u trgovinama zdrave hrane)
140 g neslanog maslaca, otopljenog
1 i 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 žlice mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 žlica poluslatkih čokoladnih granula

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bademovo brašno, rižino brašno, jaja, mlijeko, ksantan guma, smeđi šećer, poluslatka čokolada, čokoladni komadići (granule), tapioka, kakao, muškatni oraščić, burbon, korica limuna, suhe marelice, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane.
U srednjoj zdjeli pomiješajte svo brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, sol i ksantan gumu. Stavite sa strane. Stavite maslac i smeđi šećer u veliku zdjelu i miksajte mikserom na srednje jakoj brzini dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Dodajte mlijeko, ekstrakt vanilije i jaja te miksajte dok se potpuno ne sjedine. Smanjite brzinu miksera na nisku i polako dodajte smjesu brašna, miješajući dok ne postane glatko. Dodajte čokoladne mrvice i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede.

Tijesto, žlicu po žlicu, stavljajte na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od 2,5-3 cm (1-1/2 inča). Pecite kolačiće u dvije ture, po dva lima za pečenje odjednom, dok se ne stegnu i ne počnu lagano pucati na vrhu, 13-14 minuta. Okrenite limove za pečenje na pola pečenja.
Izvadite iz pećnice i ostavite kolačiće da se hlade na limovima za pečenje 2 minute, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

Keksi s okusom jajnoga bez glutena:

Tijesto za kolačiće s komadićima čokolade pomiješajte tako da u smjesu brašna dodate 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića, a u smjesu maslaca i šećera 2 žlice burbona. Pecite prema uputama.
Čokoladni keksi bez glutena sa suhim marelicama i pistacijama:

Pomiješajte tijesto za kolačiće s komadićima čokolade, dodajući po 3/4 šalice grubo nasjeckanih suhih marelica i pistacija.

Kolačići s limunom i grožđicama bez glutena:

Napravite tijesto za kolačiće s komadićima čokolade tako da u maslac dodate 1 žličicu limunove korice i zamijenite čokoladne komadiće s 1 šalicom zlatnih grožđica.