Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova velika salata od svježeg povrća, oblikovana poput živopisnog božićnog vijenca, bit će prekrasan dodatak vašem blagdanskom stolu. Njezin okus je jednako prekrasan kao i izgled. Gusto povrće skladno se nadopunjuje kriškama citrusa, glaziranim orašastim plodovima i sjemenkama nara, a sve je posuto ribanim parmezanom.

Sastojci:

Glazirani orašasti plodovi

• 1/4 šalice oljuštenih sirovih neslanih pistacija
• 1/4 šalice nasjeckanih sirovih neslanih lješnjaka
• 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
• 1 čajna žličica krupne soli
• 0,5 žličice ekstrakta vanilije

Punjenje goriva

• 0,5 šalica maslinovog ulja
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 žlica dijonskog senfa
• 1 čajna žličica krupne soli
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Salata

• 2 šalice mlade rikule
• 2 šalice mladog kelja
• 2 šalice mladog špinata
• 2 šalice radiča, narezanog na četvrtine
• 3 mandarine, oguljene i razrezane na kriške
• 0,5 žlice sjemenki nara
• 0,5 šalica suhih brusnica
• 0,5 šalice svježih borovnica
• 1/4 žlice svježe naribanog parmezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

radič, mandarine, špinat, rikula, nar, sušene brusnice, borovnica, Parmezan sir, pistacije

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Glazirani orašasti plodovi:
  
  U tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri tostirajte pistacije i lješnjake dok ne zamirišu, 4-5 minuta. Dodajte smeđi šećer, sol, vaniliju i 1 žlicu vode te promiješajte da se oblože. Kuhajte dok se šećer ne otopi, još oko 1 minutu. Prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite da se hladi 12-15 minuta.
Korak 2
• Punjenje goriva:
  
  U staklenci pomiješajte maslinovo ulje, ocat, javorov sirup, senf, sol i papar. Zatvorite poklopac i protresite da se sjedini. Ostavite sa strane.
Korak 3
• Salata:
  
  Rasporedite rikulu, kelj i špinat na veliki okrugli pladanj, ostavljajući prostor u sredini (trebalo bi izgledati kao blagdanski vijenac). Rasporedite kriške radiča na vrh zelenog povrća. Dodajte kriške mandarine na vrh zelenog povrća. Pospite sjemenkama nara, brusnicama, borovnicama i glaziranim orašastim plodovima.
Korak 4
• Na kraju pospite parmezanom, kao snijegom. Ponovno protresite preljev i ulijte ga u zdjelu za posluživanje. Zdjelu stavite u sredinu posude i poslužite.

Glasovi: 1