Svečana punđa od vijenca
Glasovi: 1
Vrijeme: 6 sati
Složenost: prosjek
Količina: Dva vijenca (23 cm)
Složenost: prosjek
Količina: Dva vijenca (23 cm)
Pecivo "Svečani vijenac" - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna, plus još za posipanje
- 2 i 1/4 žlice. brašno za kruh s visokim udjelom glutena (12,5-14 g proteina)
- 4 žličice krupne soli
- 1 žlica suhog instant kvasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, brašno za kruh
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte 2,5 šalice pšeničnog brašna, krušnog brašna, sol, kvasac i 2,5 šalice tople vode (40-45°C). Miješajte smjesu drvenom žlicom dok se ne formira vrlo mekano tijesto. Lagano prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 2-3 sata, dok se tijesto gotovo ne utrostruči (površina će postati glatka i početi se slijegati u sredini). Podijelite tijesto na dva dijela i stavite ih u dvije zdjele. Pokrijte obje zdjele prozirnom folijom i ohladite u hladnjaku oko 2 sata.
- Stavite kamen za pečenje ili naopako okrenuti lim za pečenje na gornju rešetku pećnice. Zatim stavite rešetku na donju rešetku pećnice i na vrh stavite roštilj; zagrijte pećnicu na 240 °C. Izvadite tijesto iz hladnjaka, pospite svaki komad tijesta s 1/4 šalice brašna, a zatim od svakog komada oblikujte dvije kuglice. Pokrijte zdjele plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Stavite veliki list papira za pečenje na lim za pečenje ili drugi lim za pečenje okrenut naopako i pospite brašnom. Pobrašnjenim rukama oblikujte jedan komad tijesta u kuglu, a zatim napravite rupu u sredini. Stavite tijesto na papir za pečenje i lagano ga razvucite kako biste oblikovali prsten promjera 23 cm s rupom od 13 cm. Obilno pospite brašnom. Stavite drugi list papira za pečenje, pospite brašnom i oblikujte još jedan prsten. Ostavite prstenove da odstoje, nepokriveni, 15 minuta.
- Kuhinjskim škarama napravite duboke rezove pod kutom od 45 stupnjeva po svim kolutovima tijesta, razmaknute 2,5-4 cm, povlačeći rezove od središta tako da komadići tijesta nalikuju listovima. Ostavite peciva, nepokrivena, oko 15 minuta kako bi se tijesto malo diglo.
- Stavite jedan vijenac, zajedno s papirom za pečenje, na zagrijani kamen. Pažljivo ulijte 1 šalicu vode u posudu za pečenje ispod kako biste stvorili paru; zatvorite vrata pećnice. Pecite štrucu 15-20 minuta, dok ne porumeni. Prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite. Zatim pecite drugu štrucu, dodajući još jednu šalicu vode u posudu za pečenje.
- Peciva zamotana u foliju čuvajte u zamrzivaču 5 dana.
Kategorije:
Slični recepti
