Škampi na indijski način u umaku od rajčice i kokosa

Glasovi: 3

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Škampi na indijski način u umaku od rajčice i kokosa - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g oguljenih i očišćenih kozica srednje veličine
1 konzerva (380 g) nezaslađenog kokosovog mlijeka
1 konzerva (410 g) nasjeckanih rajčica
1/4 šalice koncentrata rajčice
1/4 šalice ghija ili biljnog ulja
2 žličice sjemenki gorušice
2 čajne žličice sjemenki kima
1,5 šalice sitno nasjeckanog crvenog luka
4-6 zelenih čili papričica, očišćenih od sjemenki i sitno nasjeckanih
3 žlice nasjeckanog đumbira
2 žlice mljevenog češnjaka
2 čajne žličice soli
1/4 šalice nasjeckanih svježih listova korijandera
Kuhana basmati riža za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, kokosova voda, luk, češnjak, korijen đumbira, sjeme gorušice, kim, rajčice, koncentrat rajčice, čili papričica, basmati riža, korijander, ghee

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite tavu promjera 35 cm na srednje jaku vatru. Dodajte ghee i pržite sjemenke gorušice i kumina dok ne zamirišu, oko 2 minute. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, dok se luk lagano ne karamelizira, oko 6-8 minuta.
U tavu dodajte koncentrat rajčice i kuhajte još 2 minute. Dodajte konzervirane rajčice i kuhajte dok se ne reducira za otprilike pola, 3-4 minute.

Pojačajte vatru na najjače i ulijte kokosovo mlijeko. Smanjite za pola, oko 3 minute. Začinite škampe s 1,5 žličica soli. Dodajte škampe u tavu i kuhajte, često miješajući, dok ne postanu ružičasti i uvijeni, oko 5 minuta.

Dodajte nasjeckani cilantro i začinite solju, koristeći preostalu sol. Poslužite škampe s kuhanom basmati rižom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Indijska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti