Teppanyaki škampi s Calrose rižom

Glasovi: 2

Kako napraviti teppanyaki škampe s rižom Calrose

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 207, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 2 G., kolesterol 39 mg, natrij 257 mg, šećer 4 G.

U Japanu se izraz teppanyaki odnosi na morske plodove kuhane na vrućoj, ravnoj ploči za pečenje koja se zove teppan. Za ovaj recept možete koristiti običnu tavu s debelim dnom ili wok. Popržite škampe i povrće u azijskom umaku i poslužite vruće s kuhanom rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rhys Culrose

1 šalica dobro oprane riže Calrose
0,5 žličice soli

Teppanyaki škampi

6 kozica (veličina U10/U12)
1,5 žličice ulja od sjemenki grožđa
1/4 žličice sezamovog ulja
3/4 žličice svježe naribanog korijena đumbira
3/4 žličice mljevenog češnjaka
Četvrtina malog žutog luka, tanko narezanog
30 g mrkve, narezane na trakice
8 malih kukuruza, po želji
Četvrtina crvene paprike, tanko narezane
1 veliko jaje
1 žlica tamari umaka (bez glutena)
1 žlica mirina
1 žlica rižinog octa
1 žličica sambal oleka
1 prstohvat suhog senfa otopljenog u 1 žlici vode
30 g klica mungo graha
1 limun, prerezan na pola
Četvrtina mladog luka, tanko narezanog
1/4 čajne žličice sezama

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: riža, riža za suši, škampi, ulje sjemenki grožđa, sezamovo ulje, korijen đumbira, češnjak, luk, mrkva, kukuruz, slatka paprika, jaja, umak od tamarija, mirin (rižino vino), rižin ocat, Sambal Olek, prah gorušice, izdanci graška, limun, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Riža:

Rižu stavite u lonac, začinite solju i prelijte s 2,5 šalice vode. Zakuhajte na jakoj vatri, poklopite, a zatim smanjite vatru. Kuhajte 18 minuta. Prije posluživanja rižu dobro promiješajte vilicom.
Teppanyaki škampi:

Ogulite i očistite škampe. Svaki prerežite po dužini.

Zagrijte veliku tavu s debelim dnom ili wok na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje od sjemenki grožđa i sezamovo ulje. Dodajte škampe i kuhajte dok se ne skuhaju, oko 1 minutu. Odmah izvadite.
Brzo dodajte đumbir, češnjak i luk te kuhajte dok ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte mrkvu, kukuruz, ako ga koristite, i papar te kuhajte dok ne omekšaju, oko 3 minute. Razbijte jaje preko povrća i kuhajte, povremeno miješajući, dok se jaje ne stegne.
Dodajte tamari, mirin, rižin ocat, sambal i suhi senf otopljen u vodi i miješajte dok se dobro ne oblože. Dodajte škampe i klice mungo graha te kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, a škampi ne budu kuhani, oko 1 minutu.
Poslužite s kuhanom rižom, prelivenom limunovim sokom i posutom nasjeckanim mladim lukom i sezamovim sjemenkama.