Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pripremite se za škampe i rižu u gustom, slanom umaku od rajčice s lukom, korijanderom, svježim jalapeño papričicama i češnjakom. Rajčice, osnovno povrće u meksičkoj kuhinji, dodaju svijetao, citrusni okus umacima, varivima i juhama.

Sastojci:

• 4 rajčice (oko 200 g), oguljene, oprane i grubo nasjeckane
• 1 bijeli luk (pola narezati na kockice, a polovicu na polukrugove)
• 1 zelena paprika, nasjeckana
• 0,5 šalice nasjeckanih stabljika korijandera + nasjeckani listovi za posipanje
• 1 jalapeño papričica (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu), po želji
• 4 zgnječena češnja češnjaka
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
• 1 šalica bijele riže dugog zrna
• 700 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, riža dugog zrna, mljevene trešnje, slatka paprika, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U blenderu pomiješajte rajčice, komadiće luka, 1/4 paprike, stabljike korijandera, jalapeño papričice, češnjak i 1 žlicu maslinovog ulja. Miksajte dok ne postane glatko.
Korak 2
• Zagrijte holandsku pećnicu na srednje jaku vatru. Dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, zatim dodajte nasjeckani luk i preostalu papriku. Pirjajte dok povrće ne omekša, oko 3 minute. Dodajte pire od rajčice i kuhajte dok se umak ne zgusne, 3-5 minuta. Dodajte pileći temeljac i 2 šalice vode. Zakuhajte i dodajte 1/2 žličice soli. Dodajte rižu, poklopite i kuhajte dok ne bude al dente, oko 13 minuta.
Korak 3
• Dodajte kozice u tavu i ponovno zakuhajte, zatim poklopite i isključite vatru, pazeći da kozice budu potpuno potopljene. Ostavite da odstoji dok se riža i kozice ne skuhaju, oko 5 minuta; začinite solju. Podijelite na tanjure i ukrasite listovima korijandera.

Glasovi: 1