Škampi u umaku od jastoga
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 540, ukupne masti 33 G., zasićene masti 8 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 2 G., kolesterol 329 mg, natrij 944 mg, šećer 2 G.
Kalorije 540, ukupne masti 33 G., zasićene masti 8 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 2 G., kolesterol 329 mg, natrij 944 mg, šećer 2 G.
„Ovaj kinesko-američki umak dobio je ime po činjenici da se često poslužuje s jastogom“, objašnjava autor recepta Richmond Flores. „To je adaptacija jela s kojim sam odrastao. Moj tata ga je počeo pripremati nakon što ga je probao u lokalnom kinesko-američkom restoranu. Škampi u umaku od jastoga slična su, ali pojednostavljena verzija njegovog omiljenog jela iz kineske četvrti. Kao i u tatinom receptu, dodao sam mljevenu svinjetinu.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 3 žlice soja sosa
- 2 tanke kriške svježeg korijena đumbira
- 1/4 žličice mljevenog bijelog papra
- 3 žlice biljnog ulja
- 450 g mljevene svinjetine
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2 velika jaja, umućena
- 1 šalica smrznutog zelenog graška, odmrznutog
- Jasminova riža, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, mljevena svinjetina, korijen đumbira, jasminova riža, grašak, bijeli papar u zrnu, umak od soje, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliki wok ili tavu na srednje jakoj vatri. U srednjoj zdjeli pomiješajte škampe, soja sos, đumbir i bijeli papar.
- Zagrijte ulje u woku dok ne počne sjajiti. Dodajte mljevenu svinjetinu i kuhajte, povremeno miješajući i lomeći komade, dok ne porumeni i gotovo ne bude kuhana, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, oko 2 minute.
- Polako ulijte 2 3/4 šalice pilećeg temeljca u wok i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok se umak malo ne zgusne i svinjetina ne bude kuhana, oko 5 minuta.
- Kukuruzni škrob pomiješajte s preostalom 1/4 šalice pilećeg temeljca kako biste dobili pastu. Polako umiješajte pastu u temeljac i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte smjesu s kozicama i razmućena jaja. Kuhajte, povremeno miješajući, dok kozice ne postanu ružičaste, 4-5 minuta. Umiješajte zeleni grašak i maknite s vatre. Poslužite s rižom.
Kategorije:
Slični recepti
