Škampi u kremastom umaku s koprom na kriški salate

Glasovi: 4

Kako kuhati - Škampi u kremastom umaku od kopra na kriški salate

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Čvrsti, blago hrskavi škampi u nježnom, kremastom umaku začinjenom koprom leže na vrhu velikog komada sočne ledenke. Ovo predjelo je vrlo jednostavno za pripremu, a izgleda originalno i impresivno. Salata je lagana, osvježavajuća i prepuna okusa, od složene kremastosti majoneze, kiselog vrhnja i grčkog jogurta do suptilnih kiselih i slatkih nota. Kako biste osigurali da umak glatko teče u jestivu "zdjelu", odvojite unutarnje slojeve od svakog komada ledenke. Ovu ljetnu salatu najbolje je poslužiti ohlađenu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
1 1/4 šalice nasjeckanog svježeg kopra, plus dodatno za posluživanje
3 češnja češnjaka (2 zgnječena, 1 nariban)
1 šalica majoneze
0,5 šalice kiselog vrhnja
0,5 šalica grčkog jogurta od punomasnog mlijeka
1 šalica krastavca bez sjemenki, nasjeckanog (neoguljenog)
3/4 šalice nasjeckanog crvenog luka
Naribana korica 1 limuna
2 čajne žličice šećera
1 glavica ledenke salate

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, ledenka salata, krastavci, jogurt, kiselo vrhnje, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite škampe.

Napunite veliku zdjelu vodom i dodajte puno leda. Veliki lonac napunite do pola vodom. Dodajte 1/4 šalice kopra, 2 zgnječena češnja češnjaka, prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnog papra. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok ne zamirišu, oko 5 minuta. Dodajte kozice; maknite s vatre i ostavite da odstoje, povremeno miješajući, dok kozice ne postanu ružičaste i neprozirne, 2-3 minute. Ocijedite i prebacite kozice u ledenu kupelj da se potpuno ohlade.
U velikoj zdjeli pomiješajte preostalu 1 šalicu kopra, 1 naribani češanj češnjaka, majonezu, kiselo vrhnje, jogurt, krastavac, luk, koricu limuna i šećer. Kušajte i začinite solju i paprom.

Izvadite škampe iz ledene kupelji, osušite ih papirnatim ručnicima i grubo nasjeckajte. Prelijte umakom.
Salatu ledenka narežite na 4 kriške. Otkinite prvih nekoliko listova od sredine svakog komada kako biste stvorili "zdjelu" u svakom komadu; podijelite na tanjure. Napunite zdjelice ledenke salate salatom od škampa, puštajući da se cijedi niz stranice salate. Pospite sitno nasjeckanim koprom. Poslužite salatu ohlađenu ili na sobnoj temperaturi.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Glavna jela / Povrće i gljive / Riba i morski plodovi / Predjela / Predjela od ribe / Sunny Anderson

Zbirke recepata