Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Tomatillo (vrsta biljke rajčice) ima kiselkastiji okus od obične rajčice. Savršen je za slanu zelenu salsu, a za dublji i bogatiji okus, pecite ga s mladim lukom i jalapeño papričicama dok ne pocrni. Za pripremu salse jednostavno izmiksajte povrće i začine. Može se koristiti kao umak ili marinada za meso.

Sastojci:

• 12 rajčica (oko 0,5 kg), oguljenih i opranih
• 6 zelenih lukova
• 2 jalapeña
• 2 žlice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
• 1 šalica čvrsto zbijenih svježih listova i stabljika korijandera
• 0,5 žličice mljevenog kima
• 2 češnja češnjaka, oguljena
• Sok od 2 limete

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevene trešnje, salsa umak, jalapeno paprika, mladi luk, vapno, kim

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, ravnomjerno rasporedite ugljen. Ako koristite plinski roštilj, ravnomjerno ga zagrijte s obje strane.
Korak 2
• Stavite cijele rajčice, mladi luk i jalapeño papričice u jednom sloju na rešetku za hlađenje. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju. Stavite rešetku na roštilj i pecite, povremeno okrećući povrće, dok ne omekša i ne porumeni s obje strane, oko 5 minuta sa svake strane. Nožem sastružite kožicu s jalapeño papričica. Ako više volite ljutiju salsu, ostavite sjemenke unutra. Ako više volite blaži okus, uklonite sjemenke i membrane s paprika.
Korak 3
• Stavite rajčice, mladi luk, jalapeño papričice, cilantro, kumin, češnjak, sok limete i maslinovo ulje u blender ili multipraktik. Miksajte dok ne dobijete konzistenciju salse. Možete je napraviti glatku ili grubu. Začinite solju po ukusu. Umak se može čuvati u hladnjaku do 1 tjedan..

Glasovi: 1