Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova salsa se priprema popularnom meksičkom tehnikom: pečenjem povrća dok ne pocrni, što umaku dodaje više okusa i arome. Pecite čili papričice i rajčice direktno na štednjaku i u pećnici, stvarajući ukusnu podlogu za poširana jaja za doručak. Prelijte tortilja čipsom i mrvljenim mekim sirom i uživajte!

Sastojci:

• 4 paprike poblano
• 2 jalapeño papričice
• 16 rajčica (oko 450 g), oguljenih, opranih i narezanih na 4 dijela
• 3 čajne žličice maslinovog ulja
• 1 tortilja od cjelovitog zrna pšenice, promjera 25 cm.
• Sprej za kuhanje s maslinovim uljem
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 2 šalice cherry rajčica, prepolovljenih
• 1 žlica mljevenog kima
• Prstohvat paprike + dodatno za posluživanje
• 2 čajne žličice šećera
• 2 žlice vode
• 4 velika jaja
• 110 g queso fresco ili feta sira, izmrvljenog
• 2 žlice nasjeckanih svježih listova korijandera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, mljevene trešnje, poblano paprika, pšenični kruh, sir queso fresco, cherry rajčice, salsa umak, kim

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 190°C.
Korak 2
• Pecite papričice poblano i jalapeño direktno iznad plinskog plamenika, okrećući ih dok ne porumene sa svih strana. Ako koristite električni štednjak, pecite paprike u pećnici. Stavite čili papričice u zdjelu i pokrijte dok se ne zapare i omekšaju, oko 20 minuta. Uklonite sve zagorene kožice, sjemenke i nasjeckajte paprike.
Korak 3
• Stavite tomatillose na lim za pečenje obložen folijom, začinite solju i paprom te pokapajte maslinovim uljem. Pecite u pećnici dok ne omekšaju i lagano porumene, 30 minuta. U međuvremenu, narežite tortilje na kriške i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokapajte obje strane maslinovim uljem i pecite dok ne postanu hrskave i zlatne, okrećući ih na pola pečenja, 8 minuta sa svake strane.
Korak 4
• Pirjajte luk i češnjak na 3 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja dok ne omekšaju i ne počnu tamniti, 8 minuta. Dodajte paprike, rajčice, kumin, papriku, šećer i vodu te kuhajte dok rajčice ne počnu pucati, a okusi se sjediniti, 5 minuta.
Korak 5
• Podijelite umak u 4 male zdjelice. Skuhajte jedno jaje i stavite po jedno u svaku zdjelicu, na vrh umaka. Ukrasite s nekoliko tortilja čipsa, zdrobljenim queso fresco sirom, prstohvatom paprike i nasjeckanim korijanderom.

Glasovi: 2