Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ceviche je odličan način da maksimalno iskoristite malu količinu luksuznih svježih Jakobovih kapica. Samo 200 grama ove dragocjene morske hrane dovoljno je za četiri osobe. Ključna komponenta ovog cevichea su rajčice, pečene na roštilju dok ne pocrne, što im dodaje dimljeni okus i ističe njihovu prirodnu slatkoću. Svježe Jakobove kapice mariniraju se u umaku od rajčice i limete te ih nije potrebno kuhati. Za pikantniji okus, umiješajte tanko narezanu svježu čili papričicu sa sjemenkama prije dodavanja Jakobovih kapica.

Sastojci:

• 220 g malih morskih kapica, tanko narezanih
• 1 mala ljutika, tanko narezana
• 220 g rajčica (povrćnog fizalisa), oguljenih i prerezanih na pola
• 1/4 šalice čvrsto zbijenih svježih listova korijandera + 1/4 šalice nasjeckanog lišća
• 3 žlice svježe iscijeđenog soka limete (od otprilike tri limete)
• 1 čajna žličica krupne soli
• Kukuruzne tortilje (po želji)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Jakobove kapice, mljevene trešnje, sok od limete, korijander, tortilja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na roštilj i obložite lim za pečenje folijom. Namočite ljutiku u ledenoj vodi 5 minuta, zatim ocijedite i ostavite sa strane.
Korak 2
• Stavite rajčice prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje. Pecite na roštilju dok ne omekšaju i ne zagore na nekim mjestima, okrećući lim za pečenje po potrebi, 4-5 minuta. Ostavite da se ohlade.
Korak 3
• Polovicu pečenih rajčica stavite u blender zajedno s 1/4 šalice listova korijandera, sokom limete i soli. Miksajte dok ne postane glatko. Preostale rajčice ogulite i nasjeckajte na male komadiće.
Korak 4
• U srednjoj zdjeli pomiješajte umak od rajčice, nasjeckane rajčice, jakobove kapice i ljutiku. Pokrijte i stavite u hladnjak dok jakobove kapice ne postanu neprozirne i čvrste, protresući zdjelu nekoliko puta, najmanje 30 minuta, a najkasnije preko noći.
Korak 5
• Prije posluživanja, dodajte nasjeckani cilantro u ceviche i promiješajte da se sjedini. Poslužite s kukuruznim tortiljama, ako ih koristite.

Glasovi: 1